2022年8月24日の『あさイチ』で放送された 冷凍食品活用レシピ・活用術 を紹介します！
今回の「あさイチ」では、暑い夏こそ使いたい冷凍食品が特集されました。
最新冷食から、冷凍食材がベチャっとする・チンの加熱ムラ・栄養が気になる…などのお悩み一挙解決方法まで伝授！
冷凍庫整理術や、５分でできる極上アレンジ技も！
この記事では、冷凍食品のレシピ・活用術などをまとめます！
翌週放送された夏バテプチリセット術は、こちらでまとめています↓
冷凍食品活用レシピ・活用術
冷凍食品活用レシピなどを紹介！
冷凍ブロッコリー・冷凍シーフードミックスの使い方
NG：シーフードミックスをそのまま調理
シーフードミックスなどの魚介類はグレーズという薄い氷をわざとつけて乾燥から食材を守っています。
そのまま刀買うと水っぽくなり、味がぼやけます。
⇨◎シーフードミックスは流水でグレーズを取り、キッチンペーパーで水気を取る
NG:冷凍ブロッコリーをそのまま長く炒める
冷凍野菜はもともと軽く下茹でて冷凍しているので、長く炒めると柔らかくなりすぎます。
⇨◎フライパンで油を引かずに溶けるまでから煎りすると、水分も飛び食感がよくなる！
8割の冷凍野菜は長く炒めすぎず、長芋など冷凍食品は凍ったまま入れて、他の食材と一緒に茹でると良いそうです。
【あさイチ】冷凍食品活用術 シーフードミックスとブロッコリーの炒め物のレシピ
Course: 冷凍食品レシピCuisine: シーフードミックスとブロッコリーの炒め物2
servings5
minutes10
minutes15
minutes冷凍食品活用レシピです。
材料
冷凍ブロッコリー 適量
冷凍シーフードミックス 適量
塩コショウなど 適量
油 適量
作り方
- 冷凍ブロッコリーをフライパンで水分が溶けるまで乾煎りする
- シーフードミックスを流水で解凍し、キッチンペーパーで水気を拭いておく
- ブロッコリーをいったん取り出したフライパンに油を引き、シーフードミックスを炒める
- シーフードミックスに火が通ってきたら、ブロッコリーを戻し入れてさっと炒め、塩胡椒などで味付けしたら完成！
最新冷凍食品
最近では新しい冷凍食品が販売されています。
・冷やし中華…氷入りでチンしても冷たい麺が食べられる！
・冷凍ワンプレート…しそひじきごはん、チキンカツ、野菜などが１プレートに！
・チュロス、ベビーカステラ、大福などのお菓子やスイーツも！
冷凍食品の温め方
冷凍食品のチンミスを防ぐ、正しい温め方を教えてくれました。
★冷凍食品は少し溶けたものよりも、しっかり凍った状態から電子レンジで加熱する！
溶けている部分から温まるため、加熱ムラの原因に！
★加熱は低いW数でじっくり。表示時間通りに温め、足りなけらば少しずつ時間を増やす。
冷凍食品の持ち運び
冷凍食品を持ち運ぶとき、保冷バッグに入れて氷を入れるのはNGです。
氷だと温度差で逆に冷凍食品が溶けてしまうため、保冷剤を入れるのが正解です。
★保冷剤は食品の下ではなく上にのせる（冷気は上から下へ移動するため）
冷凍食品の栄養素は変わらない⁉︎
食品メーカーの方に冷凍食品の栄養について聞いたところ、「冷凍食品の栄養素は変わらない」とのこと。
急速冷凍され、ー18℃で保たれるため、野菜などの栄養も逃げません。
ほうれん草のビタミンC含有量を調べたところ、生鮮食品よりも冷凍食品の方がビタミンC含有量が多いことがわかりました。
冷凍ほうれん草は旬の秋から冬に収穫され、冷凍されます。
生鮮食品のほうれん草は、旬の時期ではないため栄養価が低いという結果に。
ちなみに旬になれば、生鮮のほうれん草も冷凍と同じくらいの栄養価になるそうです。
調理済み冷凍食品の栄養
調理済み冷凍食品も栄養たっぷりだそうです。
例えばあんかけ焼きそばの場合、野菜多めで8種類くらいの具材がが入っていて、作るよりも簡単に食べることができます。
また最近では塩分控えめ、減塩の冷凍食品も出ているので、栄養管理にも最適だそうです。
冷凍唐揚げ親子丼のレシピ 冷凍食品 極上アレンジ
冷凍食品研究家のタケムラダイさんが、極上アレンジを教えてくれました。
冷凍唐揚げ親子丼は、冷凍唐揚げをチンして、卵液と一緒に再び加熱するだけのお手軽レシピです。
作り方はこちらでまとめました↓
【あさイチ】冷凍唐揚げ親子丼の作り方 冷凍食品活用レシピ（2022年8月24日）
ピーマンの肉詰めないのレシピ（冷凍餃子）
いつもの冷凍餃子がピーマンの肉詰め風に！
【あさイチ】ピーマンの肉詰めない（冷凍餃子で）冷凍食品活用レシピ（2022年8月24日）
カンタンたんそうめん（冷凍ハンバーグ）
冷凍ハンバーグと胡麻ドレッシングで、簡単な坦々麺風に！
【あさイチ】カンタンたんそうめん（冷凍ハンバーグで）の作り方 冷凍食品活用レシピ（2022年8月24日）
冷凍ブルーベリーアイスクリーム
料理研究家のてぬキッチンさんおすすめ！冷凍ブルーベリーで作るブルーベリーアイスです。
【あさイチ】冷凍ブルーベリーアイスクリームの作り方 冷凍フルーツ活用レシピ（2022年8月24日）
冷凍庫整理術
冷凍庫はパンパンに詰めた方が、効率よく食品を冷やせます。
整理収納アドバイザーがおすすめ収納術を教えてくれました。
冷凍庫の食品を分類する
まずは冷凍庫の食品を取り出して、主食、おかず、野菜、保冷剤、アイス、自分で冷凍したものなど、分類で分けます。
ブックエンドで仕分ける
ブックエンドどうしをテープで留めて、横にして冷凍庫に入れると、仕切りになります。
冷凍食品をすべて立てて収納することで、取り出しやすくなります。
また保存袋に入れたものはクリップに食材の名前を書いてつけることで、どこに何があるか分かりやすくなります。
ステンレスバット
ブックエンドで仕切って入れた食材の上にステンレスバットをのせると、さらに収納を増やせます。
上の引き出し部分には、仕切りケースを入れて冷凍ご飯を立てて入れていました。
まとめ
『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 冷凍食品活用レシピ・活用術をまとめました。
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