2022年8月13日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された 冷凍さぬきうどんアレンジバトルのさぬきやレシピ「夏野菜の冷やしカレーぶっかけ」の作り方を紹介します！
今回のジョブチューンでは、東京で大人気の有名うどん店が集結！
ミシュランビブグルマンに6年連続選出！高円寺『さぬきや』、食べログ100名店にも選出、カレーうどんが大人気！目黒『こんぴら茶屋』、今までに開発したメニュー1000種類以上！芸能人のファンも多い『つるとんたん』の店主が、テーブルマークの冷凍讃岐うどんのアレンジレシピで競いました。
この記事では、冷凍うどんアレンジレシピ さぬきや「夏野菜の冷やしカレーぶっかけ」の作り方を紹介します！
【ジョブチューン】夏野菜の冷やしカレーぶっかけのレシピ 「さぬきや」冷凍うどんアレンジバトル （2022年8月13日）
Course: うどんアレンジレシピCuisine: うどんアレンジレシピ, 夏野菜の冷やしカレーぶっかけ1
servings5
minutes10
minutes15
minutes冷凍うどんアレンジレシピ「夏野菜の冷やしカレーぶっかけ」です。
材料
冷凍讃岐うどん 1玉
豚バラ肉（5mmスライス） 2切れ
めんつゆ（ストレート） 適量
にんにく 7g
塩コショウ 適量
カレー粉 8g
小麦粉 適量
- 【A】
キャノーラ油 30g
すりおろしニンニク 7g
めんつゆ（ストレート） 80g
ヨーグルト（無糖） 75g
- 【トッピング】
トマト 適量
オクラ 適量
コーン 適量
ベビーリーフ 適量
玉ねぎ 適量
作り方
- 豚バラ肉表面に格子状の切り込みを入れる
- 豚バラに塩胡椒をして、ニンニク7g、豚バラが浸るくらいのめんつゆと合わせてマリネする
- 鍋を中火にかけ、カレー粉を煎る
- 【A】のキャノーラ油、ニンニク、めんつゆ、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせて煮込む
- 材料がなじんだら、氷水をはったボウルに鍋ごと浸してよく冷やす。
- うどんをたっぷりの熱湯で1分ほど茹で、7〜8秒冷水でしめる
＜point＞冷水でしめる時間は短くすることで、芯がありほどよい茹で上がりの麺に！ - 油適量（分量外）をひいたフライパンで小麦粉をまぶした豚肉を焼き色がつくまで焼く
- 器にうどんを盛ってカレースープをかけ、豚肉、トマト、オクラ、コーン、ベビーリーフ、玉ねぎなどをトッピングする
まとめ
『ジョブチューン』で放送された 冷凍さぬきうどんアレンジバトルのレシピ さぬきや「夏野菜の冷やしカレーぶっかけ」の作り方を紹介しました。
こちらのレシピは83点でした。
同じ日に放送された築地銀だこのジャッジ結果です↓
今回登場したレシピです↓
【ジョブチューン】海苔香るカレーつけうどんのレシピ 「こんぴら茶屋」冷凍うどんアレンジバトル （2022年8月13日）
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