2022年6月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、杉本節子さんのストック食材でおばんざいレシピ「ツナ缶としょうがの甘辛煮」の作り方を紹介します！
今回のきようの料理では、京町家・杉本家の暮らしの知恵をお届けする”ストック食材”で作るおばんざいレシピが特集されました。
１年の折り返しの時期である6月には、ストック食材の整理をかねて、使い残した乾物を消費するのが習わしだという杉本さんが、乾物や缶詰を使ったレシピ３品を教えてくれました。
この記事では、杉本節子さんのレシピ「ツナ缶と生姜の甘辛煮」の作り方をまとめます！
【きょうの料理】ツナ缶としょうがの甘辛煮の作り方 杉本節子さんのおばんざいレシピ（2022年6月17日）
Course: おばんざいCuisine: おばんざい, ツナ缶としょうがの甘辛煮, ツナ缶と生姜の甘辛煮, 甘辛煮Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories（一人前）
170
kcalTotal time
20
minutes京町屋のおばんざい 杉本節子さんのレシピ「ツナ缶と生姜の甘辛煮」です。
材料
ツナ(缶詰) 1缶(70g)
しょうが 1コ(60g)
サラダ油 小さじ2
- 【A】
ウスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
作り方
- しょうがはよく洗い、皮ごと1cm長さのせん切りにする
- 小さめのフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、しょうがを炒める
- 香りがたったらツナを汁ごと入れ、【A】を加え、木べらで混ぜながら汁けがほとんどなくなるまでいり煮にすれば完成！
＜point＞ツナは缶汁ごと加えてうまみをアップ！
メモ
- ツナ缶の代わりにさばの水煮缶を使うときは、容量に合わせて調味料を増やすと美味しい！
杉本節子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、6月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、杉本節子さんのストック食材でおばんざいレシピ「ツナ缶としょうがの甘辛煮」の作り方を紹介しました。
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