2022年5月16日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」舘野鏡子さんのレシピ「さけと新じゃがのミルクピラフ」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の舘野鏡子さんが登場しました。
NHK「きょうの料理」などでもレシピを披露されている舘野鏡子さんが、牛乳で優しい味わいのミルクピラフのレシピを教えてくれました。
この記事では、舘野鏡子さんのレシピ「鮭と新じゃがのミルクピラフ」の作り方を紹介します。
【あさイチ】さけと新じゃがのミルクピラフの作り方 舘野鏡子さんのレシピ（2022年5月16日）
Course: ピラフCuisine: 鮭と新じゃがのミルクピラフ2
servings40
minutes40
minutes舘野鏡子さんのレシピ「鮭と新じゃがのミルクピラフ」です。
材料
新じゃがいも 2個（200g）
甘塩ざけ 2切れ（200g）
酒 少々（下味用）
こしょう 少々（下味用）
米 360ml（2合）
水 200ml
牛乳 200ml
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
塩 小さじ1/4
顆粒スープの素（洋風） 小さじ1/4
バター 大さじ１
にんにく（薄切り） １かけ分
グリーンアスパラガス 3〜4本
細ねぎ（小口切り） 少々
黒コショウ（粗挽き） 少々
作り方
- 米は洗って30分浸水させ、水気を切っておく
- じゃがいもの皮を洗い、1.5cm角に切る
＜point＞すぐ炊飯するので、水にさらさなくてOK - 鮭は骨を除いて一口大に切り、酒・こしょうを揉み込んでおく
＜point＞甘塩ざけのほうが旨みがあるのでおすすめ - 炊飯釜に米、水、牛乳、酒、しょうゆ、塩、顆粒スープの素を入れ軽く混ぜる
- じゃがいも、鮭を平らにのせ、バター、にんにくスライスを入れて早炊きモードで炊く
- 炊き上がったら具を取り出し、１cmに切りさっと塩茹でしたグリーンアスパラガスを加えて混ぜ合わせる
- 器に盛り、鮭、新じゃがをのせる
- 小口切りした細ねぎ、アスパラを散らしたら完成
舘野鏡子さんのレシピ本
まとめ
舘野鏡子さんのレシピ「さけと新じゃがのミルクピラフ」の作り方を紹介しました。
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