【坂上指原のつぶれない店】セブンイレブンBEST5メガヒット商品ランキング!売上1位の秘密(2022年12月11日)

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今回の記事では、2022年12月11日の『坂上&指原のつぶれない店』で放送された、セブンイレブン メガヒット商品BEST5ランキング、売上1位の秘密を紹介します。

今回の坂上&指原のつぶれない店は、コンビニ業界売上1位を誇る「セブンイレブン」を調査!

年間販売額1兆3800億円のプライベートブランド「セブンプレミアム」や、大ヒット中の「お店で揚げたカレーパン」のおいしさの秘密を取り上げる。

今回の記事では、今回の記事では、2022年12月11日の『坂上&指原のつぶれない店』で放送された、セブンイレブンを調査売上1位の秘密をまとめます。

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セブンイレブン メガヒット商品BEST5

セブンイレブンメガヒット商品ベスト5ランキングを発表

第5位 セブンプレミアム 牛ホルモン焼

第5位 セブンプレミアム 牛ホルモン焼 289円

味噌、生姜、ニンニクの特製ダレで味付けしたおつまみに最適な一品です。

坂上さんもお気に入りだそうです。

第4位 セブンプレミアム すみれチャーハン

第4位 セブンプレミアム すみれチャーハン 300円

北海道のラーメン店すみれのチャーハンを冷凍食品に!

黒胡椒とたまり醤油を合わせた味付けに、ほろほろ食感のチャーシューをプラスしています。

第3位 セブンプレミアムゴールド 金のマルゲリータ

第3位 セブンプレミアムゴールド 金のマルゲリータ 537円

名店ダ・イーサ監修のピザです。

1つ1つ手作業で生地を伸ばし、イタリア産のトマトソース、チーズなどをトッピングしています。

第2位 セブンプレミアム 鍋焼きうどん

第2位 セブンプレミアム 鍋焼きうどん 483円

しいたけ、卵焼き、鶏肉など、数種類の具材がのった満足感のある鍋焼きうどんです。

真昆布、サバ節、追い鰹などでとった出汁は関東風です。

第1位 セブンプレミアムゴールド 金のハンバーグ

第1位 セブンプレミアムゴールド 金のハンバーグ 429円

牛100%の生地に粗挽き肉を加え、肉肉しさをプラス!

累計1億個売れているヒット商品です。

セブンイレブンおすすめ商品

セブンの工場で美味しさの秘密を調査!

さばの塩焼き

セブンプレミアム さばの塩焼き(321円)は家庭では難しい皮はパリッと、身はジューシーな仕上がりの商品です。

骨は手作業で1本1本取り除き、塩水で臭みを除去したら、2種類の塩と昆布だしの調味液に45分漬け込んで下処理します。

さらに冷蔵庫で9時間熟成させることで余計な水分を抜き、ふっくらジューシーにしています。

300℃の直火と遠赤外線で10分間じっくり焼くことで旨味を閉じ込め、外はパリッと中はジューシーに焼き上げます。

容器には窒素を入れることで酸化を防ぎ、焼きたての美味しさをキープしています。

セブンプレミアム きんぴらごぼう

セブンプレミアム きんぴらごぼう138円は、きんぴらごぼう用に出汁をとって作っています。

セブンプレミアムゴールドシリーズ

セブンプレミアムゴールドは専門店品質の味を目指した、セブンイレブンの最上級ブランドです。

金のビーフシチュー

セブンプレミアムゴールド 金のビーフシチュー(496円)は、専門店の味を再現した商品です。

長崎県の工場で作られています。

ビーフシチューに使う肉はアメリカ産牛バラ肉を40日間以上熟成させたものを使用。

塊ごと加熱して旨味を逃さないよう調理し、4cm角の大ぶりにカットして加えています。

ベースとなるフォンは牛すじ、玉ねぎ、セロリなどを3日かけて煮込み、1日目のものに継ぎ足しながら作るそうです。

赤ワイン、トマトソースなどで味付けし、隠し味に醤油、みりんを加えることで、ご飯と相性抜群のデミグラスソースに!

1週間かけてビーフシチューが出来上がります。

金のハンバーグ

セブンプレミアム 金のハンバーグ(429円)は、累計販売数1億個超えのヒット商品で、茨城県の工場で作られています。

脂身の多い肉を赤身の多い肉で包み込むことで、肉汁を中に閉じ込めジューシーなハンバーグに!

ソース作りにもこだわりがあり、50時間ほど煮込んで作るフォンドボー(牛のだし汁)は焦がさないよう人がつきっきりで作っています。

ハンバーグは200℃の鉄板とガスの直火の二方向から一気に焼き上げ、肉汁を閉じ込めます。

表面だけを焼いたハンバーグとソースを袋にパックして袋の中で仕上げることで、ジューシーで旨味たっぷりのハンバーグになるそうです。

お店で揚げたカレーパン(ホットスナックコーナー)

お店で揚げたカレーパン(160円)は、わずか1年半で累計販売数5000万個を突破するヒット商品です。

その美味しさの秘密は?

後入れスパイスでスパイシー感アップ!

中に包むカレールウは、玉ねぎを約30分飴色になるまで炒め、牛肉100%のひき肉を加え、企業秘密のスパイスを加えて味付けしています。

1時間40分ほど煮込んだら、後入れスパイスを加えることでスパイシー感をアップしています。

2種類のパン粉でサクサク!

パン粉自体も食べた時のサクサク感を感じられるよう、カレーパン用のパン粉を使用。

サクサク感を出す粒が大きなパン粉・カリカリ感を出す粒が小さなパン粉の2種類を使っています。

生地を二次発酵してもちもち感アップ!

生地にパン粉をまぶしたら、室内温度35℃以上の中で約50分間二次発酵させています。

生地がもっちりすることで、サクサク食感とのコントラストが生まれ、さらに美味しく仕上がるそうです。

味覚センサーでどんな味も再現

セブンイレブンでは味覚センサーを使って分析することで、美味しいカレーパンを再現することができます。

カレーパンを作る際には1000回も試作して完成させたそうです。

お惣菜メインの独自路線でバカ売れ!

小腹がすいた時に食べる商品が多いホットスナックですが、セブンイレブンではホットスナックをお惣菜メインの路線で販売することでヒットしています。

春巻き、唐揚げなど約22種類の商品を販売しています。

セブンイレブン唯一の弱点!スイーツ

セブンイレブン唯一の弱点は、売り上げ不振のスイーツです。

そこで健康系スイーツの開発に力を入れています。

ヒット商品のもち麦もっちり!梅こんぶや、タンパク質が摂れるスパイシーチリのように…

美味しい+言い訳できるヘルシーさ⇨ヒット商品

という方程式があります。

今回この方程式をヒントに、言い訳できるヘルシーさをプラスしたスイーツ開発を、キャイ〜ン天野さんも加わり開発することになりました。

ハイカカオプリン

ヒットの方程式をもとに、今回開発されたのが、ハイカカオプリンです。

ハイカカオとはカカオ成分を70%以上含んだカカオで、ポリフェノールの効果(美肌・血圧低下・便通改善・認知症予防)が期待できます。=言い訳できるヘルシーさに!

ただし苦味があるのが特徴なため、幅広い層に好まれる美味しさを追求したそうです。

ホイップクリーム、ココアパウダー、ゆずピールをトッピングし、季節感やデザイン性を出しました。

カカオ72%のチョコ使用 ショコラプリン 柚子を添えて(280円)は12月9日から順次発売されています。

まとめ

今回の記事では、今回の記事では、2022年12月11日の『坂上&指原のつぶれない店』で放送された、セブンイレブンを調査売上1位の秘密をまとめました。

同じ日に放送されたご当地焼肉チェーン情報です↓

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