2022年4月12日の『あさイチ』で放送された 「ツイQ楽ワザ」豆腐を味わい尽くす！豆腐七変化技＆豆腐レシピを紹介します！
今回のあさイチでは、タンパク質豊富で安い豆腐が特集されました。
冷ややっこを極上にするテクニックや豆腐料理の幅を広げるそぼろ、クリームなどのレシピ、チーズのように溶ける進化系豆腐など、豆腐レシピや楽ワザを教えてくれました。
この記事では、「ツイQ楽ワザ」豆腐を味わい尽くす！豆腐七変化技＆豆腐レシピをまとめます！
同じ日に別番組でも、豆腐が特集されました↓
【林修のレッスン！今でしょ】豆腐・豆乳・おからの食べ方＆栄養パワーまとめ（林修の今でしょ講座）2022年4月12日
豆腐を味わい尽くす！楽技＆レシピ（ツイQ楽ワザ）
（画像出典：NHK）
冷ややっこを美味しくするひと手間
冷奴をおいしくするには？
⇨電子レンジにかける
豆腐は冷たすぎると風味を感じにくくなるため、17〜19℃に温めて食べると極上に！
冷蔵庫から出したばかりの場合、豆腐の温度は10℃くらいです。
お湯に1分つけると内側は15℃ほどになりますが、外側は28℃近くまで上がってしまうため、電子レンジがおすすめです。
⒈豆腐をパックから出し、キッチンペーパーで包み耐熱皿にのせる
⒉電子レンジ200Wで1分加熱する（解凍モードでも可）
150g×2個…1分20秒
150g×3個…1分50秒
300g…1分20秒
電子レンジを使わない場合、冷蔵庫から出して常温で20〜30分置くと適温に！
進化系豆腐の世界
最近では進化系豆腐もたくさん販売されています。
うに風豆腐は食べるとウニの風味が感じられます。
プリン風豆腐は卵、乳製品を使っていないスイーツ系で、糖質は30％ほどカットされています。
豆腐のスティックバー（豆腐バー）はヘルシーで大ヒットした商品です。
豆腐選びのポイント
豆腐は木綿や絹ごしにも色々な商品があります。
選ぶときのポイントとは？
⒈大豆の産地
まずは原料の大豆ですが、産地により次のような特徴があります。
輸入大豆で作った豆腐…タンパク質豊富で煮崩れしにくい！
塩化マグネシウム⇨にがり
蘇生海水塩化マグネシウム・塩化マグネシウム含有物⇨天然にがり
★町のお豆腐屋さんもおすすめ！大豆の産地にこだわりあり！
豆腐そぼろのレシピ 豆腐七変化でアレンジ料理！
木綿豆腐を崩した焼いた豆腐そぼろは、ガパオライスなどにアレンジできます。
作り方はこちらでまとめています↓
【あさイチ】豆腐そぼろのガパオライスの作り方 豆腐レシピ ツイQ楽ワザ（2022年4月12日）
豆腐ホワイトソースのレシピ
絹ごし豆腐を使えば、豆腐ホワイトソースも作れます。
絹ごし豆腐で作った豆腐クリームに味噌を混ぜることで、ホワイトソース風に！
レモン汁、オリーブオイルを混ぜればマヨ風に、メープルシロップを混ぜれば生クリーム風にもなります。
アレンジすれば豆腐ホワイトソースのクロックムッシュに！
作り方はこちらでまとめています↓
【あさイチ】豆腐ホワイトソースの作り方 豆腐レシピ ツイQ楽ワザ（2022年4月12日）
ベイクド豆腐のレシピ
ベイクド豆腐はオーブンで焼くことで外はカリッと、中はふんわり仕上がります。
【あさイチ】ベイクド豆腐の作り方 豆腐レシピ ツイQ楽ワザ（2022年4月12日）
大宮シェフの豆腐レシピ 豆腐ソテーの映えサンド
レストラン大宮の大宮シェフおすすめは、豆腐ソテーです。
強めの中火でしっかり焼き色をつけるのがポイントだそうです↓
【あさイチ】豆腐ソテー（映えサンド）の作り方 大宮シェフ豆腐レシピ ツイQ楽ワザ（2022年4月12日）
豆腐のキーマカレー
レストラン大宮の大宮シェフが以前教えてくれた豆腐のキーマカレーです。
具材に木綿豆腐を使います↓
【あさイチ】豆腐のキーマカレーの作り方 豆腐レシピ ツイQ楽ワザ（2022年4月12日）
豆腐の水切りテクニック たった5分でできる！
5分でできる豆腐水切りテクニックを伝授！
⒉豆腐のパックに水を入れて重しにして豆腐のうえにのせ、3分放置する
ヘルシー豆腐メニュー
木綿豆腐300gにはタンパク質21gが含まれます。
豆腐のかさを減らすために何をする？⇨冷凍する
300gの木綿豆腐を冷凍するとスポンジ状になり水分がでて、200gまでかさを減らせます。
凍らせる時はパックのままでOKです。
食べる時は流水にあててパックから外し、耐熱皿にのせて電子レンジ600Wで7分加熱します。
温めた豆腐は熱いので、流水などで冷やして使います。
かさが減った豆腐を使えば、タンパク質を効率よく摂取できます。
※腎臓病、糖尿病の方はタンパク質の取りすぎに注意が必要です。
豆腐のパワーサラダのレシピ
冷凍してかさを減らした豆腐で、豆腐のパワーサラダを作れます。
成人女性が1日に必要なタンパク質は50gなので、かさを減らした豆腐200gを使えば1日の摂取量の半分をとることができます。
作り方はこちらでまとめています↓
【あさイチ】豆腐のパワーサラダの作り方 豆腐レシピ ツイQ楽ワザ（2022年4月12日）
豆腐蒸しパンのレシピ
絹ごし豆腐とおからパウダーを使えば、ヘルシーなスイーツ 豆腐蒸しパンが作れます。
作り方はこちらでまとめています↓
【あさイチ】豆腐蒸しパンの作り方 豆腐レシピ ツイQ楽ワザ（2022年4月12日）
まとめ
「ツイQ楽ワザ」で紹介された豆腐を味わい尽くす！豆腐七変化技＆豆腐レシピをまとめました。
翌週放送された山菜の楽ワザは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】山菜レシピ＆保存法・選び方まとめ etc. ツイQ楽ワザ（2022年4月19日）
翌日放送された子宮の病気に関する特集は、こちらでまとめています↓
【あさイチ】子宮の疾患を防ぐ対策（年齢別）子宮内膜症・子宮筋腫・子宮腺筋症など（2022年4月13日）
先週放送されたクッキングシート活用術＆レシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】クッキングシート活用術＆レシピまとめ ツイQ楽ワザ（2022年4月5日）
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