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Turkish2022年7月22日のテレビ朝日系列『ザワつく！金曜日』で放送されたそうめんアレンジNo.1決定戦 ロバート馬場さんのレシピ「鶏白湯風つけそうめん」の作り方を紹介します！
今回のざわつく金曜日では、料理自慢の芸人が素麺のアレンジレシピを競うそうめんアレンジNo.1決定戦を開催。
前回豆腐アレンジNo.1決定戦でも登場した、栄養士の資格を持つ落語会屈指の料理上手・桂ぽんぽ娘さん、京都のイタリアンの名店でシェフを務めていたアンコウズ・アビコタツヤさん、前回優勝したロバート馬場さんが、そうめんアレンジレシピを披露しました。
この記事では、ロバート馬場さんのそうめんレシピ「鶏白湯風つけそうめん」を紹介します！
【ざわつく金曜日】鶏白湯風つけそうめんのレシピ ロバート馬場さんそうめんレシピ そうめんアレンジNo.1決定戦 （2022年7月22日）
Course: そうめんアレンジレシピCuisine: そうめんアレンジレシピ, つけ麺, 鶏白湯風つけそうめん2
servings5
minutes15
minutes20
minutesそうめんアレンジ決定戦 ロバート馬場さんのレシピ「つけ麺」です。
材料
そうめん 2人前
太白ごま油 適量
カレー粉 少々
鶏ももひき肉 150g
すりおろししょうが 大さじ1
すりおろしにんにく 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
水 400cc
米粉 大さじ3
ごま油 大さじ1〜
コショウ 少々
青ネギ 少々
作り方
- そうめんを表示時間茹でて流水でこすり洗いし、水気を切ってキッチンペーパーで水分を取る
＜point＞そうめんはこすり洗いすることで練り込まれた塩が落ちて、塩味が減るので減塩にも！ - 太白ごま油を混ぜ、クッキングシートを敷いたザルにのせ、扇風機の風に30分ほど当てて乾燥させる
＜point＞大白ごま油で麺同士がくっつくのを防ぐ。水分を抜くことでコシのある伸びない麺が楽しめる！ - すりおろししょうが、すりおろしにんにく、ごま油を鍋に入れて弱火にかける
- 香りが立ったら鶏ひき肉を加え、中火にして箸で混ぜながら炒める
- ナンプラーを加えて混ぜながら加熱する
- 水400ccで溶いた米粉を加えてとろみをつける
＜point＞炒めた鶏ももひき肉に水溶き米粉を加えると鶏白湯風に！柔らかいとろみがついたらOK！ - ごま油、こしょう少々を加えて味を整える
- そうめんを少量ずつ皿に盛り、カレー粉少々をふりかける
- 小口切りした青ネギをトッピングした鶏白湯風つけつゆにつけていただく
ロバート馬場さんのレシピ本です↓
まとめ
そうめんアレンジNo.1決定戦 ロバート馬場さんのレシピ 鶏白湯風つけそうめんを紹介しました。
今回の優勝は…ロバート馬場さんの鶏白湯風つけそうめんに決定しました！
今回登場したそうめんアレンジレシピは、こちらでまとめています↓
前回の豆腐アレンジNo.１決定戦のレシピは、こちらでまとめています↓
3月に紹介されたおでんアレンジレシピは、こちらでまとめています↓
その前に放送されたインスタント麺アレンジレシピは、こちらです↓
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