2021年12月10日の日本テレビ系列『スッキリ』では、鳥羽周作シェフの褒めらレシピ自宅で簡単！クリスマスパーティーメニューフライパンで作るローストビーフのレシピ作り方が紹介されました。
【鳥羽周作の褒めらレシピをおすそ分け！ みんなの食卓第18弾】調理担当は、岩田絵里奈アナウンサーです。
今回は、自宅で簡単！クリスマスパーティーメニューフライパンで作るローストビーフをまとめます。
【スッキリ】フライパンで作るローストビーフ鳥羽周作の褒めらレシピ作り方（12月10日）
Course: メインCuisine: ローストビーフDifficulty: 簡単Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
1
hour10
minutesTotal time
1
hour15
minutes2021年12月10日の日本テレビ系列『スッキリ』で紹介された、鳥羽周作シェフの褒めらレシピ自宅で簡単！クリスマスパーティーメニューローストビーフのレシピ作り方
材料
- 【ローストビーフ】
和牛モモ肉 250g
塩 3g
胡椒 適量
- 【和風ソース】
すりおろした玉ねぎ 100g
ニンニク(チューブ) 3g
ハチミツ 25g
醤油 10g
みりん 15g
赤ワイン 22g
バター 10g
作り方
- 【肉の準備】
- 和牛モモ肉に塩(肉100gに対して1.2%の量)と胡椒をまぶす。
【POINT】今回は250gのお肉に対して、3gの塩を用意。この塩分量が鳥羽シェフの経験で得た量。お肉の旨味を引き出します。 - フライパンに油を敷き、温まる前からお肉を投入。
- 中火で全面焼き目が付くまで焼き、弱火で5分間蒸し焼きにする。
- アルミホイルに包んで60分放置する。
【POINT】アルミホイルには熱を反射する性質があり、お肉の熱が中で循環し、じっくり火を入れていく。 - 【ソース】
- フライパンに、玉ねぎとニンニクを入れ、色味がつくまで炒める。
- バター以外の材料を入れ、ワインのアルコールを飛ばす。
- バターを入れる。
- 60分経過したら肉を薄く切って、ソースをかければ完成！
メモ
- フライパンを使い自宅で簡単に、本格ローストビーフが作れます！
鳥羽周作シェフのレシピ本
3年連続、ミシュラン東京掲載sioのオーナーシェフ鳥羽周作シェフのレシピ本です。
今回紹介された鳥羽周作シェフのクリスマスパーティーメニュー
まとめ
2021年12月10日の日本テレビ系列『スッキリ』で紹介された鳥羽周作シェフの褒めらレシピ自宅で簡単！クリスマスパーティーメニューローストビーフのレシピ作り方をまとめました。
スッキリ鳥羽周作シェフ関連記事
スッキリ鳥羽周作シェフ関連記事
スッキリ番組情報
明日９時すぎ〜、#スッキリLIFE?
— スッキリ（日本テレビ） (@ntv_sukkiri) December 9, 2021
鳥羽周作の“褒めらレシピ”をおすそ分け「みんなの食卓」
自宅で簡単！
クリスマスパーティーメニュー??✨
?ローストビーフ
?ミネストローネ
?ハンバーグ ラザニア風#鳥羽周作#岩田絵里奈#ローストビーフ#ミネストローネ#ラザニア#スッキリ pic.twitter.com/IOtGn6a8Wr