【スッキリ】フライパンで作るローストビーフ鳥羽周作の褒めらレシピ作り方(12月10日)

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2021年12月10日の日本テレビ系列『スッキリ』では、鳥羽周作シェフの褒めらレシピ自宅で簡単!クリスマスパーティーメニューフライパンで作るローストビーフのレシピ作り方が紹介されました。

鳥羽周作の褒めらレシピをおすそ分け! みんなの食卓第18弾】調理担当は、岩田絵里奈アナウンサーです。

今回は、自宅で簡単!クリスマスパーティーメニューフライパンで作るローストビーフをまとめます。

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【スッキリ】フライパンで作るローストビーフ鳥羽周作の褒めらレシピ作り方(12月10日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: ローストビーフDifficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 

10

minutes
Total time

1

hour 

15

minutes

2021年12月10日の日本テレビ系列『スッキリ』で紹介された、鳥羽周作シェフの褒めらレシピ自宅で簡単!クリスマスパーティーメニューローストビーフのレシピ作り方

材料

  • 【ローストビーフ】
  • 和牛モモ肉 250g

  • 塩 3g

  • 胡椒 適量

  • 【和風ソース】
  • すりおろした玉ねぎ 100g

  • ニンニク(チューブ) 3g

  • ハチミツ 25g

  • 醤油 10g

  • みりん 15g

  • 赤ワイン 22g

  • バター 10g

作り方

  • 【肉の準備】
  • 和牛モモ肉に塩(肉100gに対して1.2%の量)と胡椒をまぶす。
    【POINT】今回は250gのお肉に対して、3gの塩を用意。この塩分量が鳥羽シェフの経験で得た量。お肉の旨味を引き出します。
  • フライパンに油を敷き、温まる前からお肉を投入。
  • 中火で全面焼き目が付くまで焼き、弱火で5分間蒸し焼きにする。
  • アルミホイルに包んで60分放置する。
    【POINT】アルミホイルには熱を反射する性質があり、お肉の熱が中で循環し、じっくり火を入れていく。
  • 【ソース】
  • フライパンに、玉ねぎとニンニクを入れ、色味がつくまで炒める。
  • バター以外の材料を入れ、ワインのアルコールを飛ばす。
  • バターを入れる。
  • 60分経過したら肉を薄く切って、ソースをかければ完成!

メモ

  • フライパンを使い自宅で簡単に、本格ローストビーフが作れます!

鳥羽周作シェフのレシピ本

3年連続、ミシュラン東京掲載sioのオーナーシェフ鳥羽周作シェフのレシピ本です。

今回紹介された鳥羽周作シェフのクリスマスパーティーメニュー

まとめ

2021年12月10日の日本テレビ系列『スッキリ』で紹介された鳥羽周作シェフの褒めらレシピ自宅で簡単!クリスマスパーティーメニューローストビーフのレシピ作り方をまとめました。

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