2021年9月18日の『1億3000万人のSHOWチャンネル(ショーチャンネル)』で放送された 名店菱田屋の生姜焼き(しょうが焼き)の作り方(レシピ)を紹介します!
今回のshowチャンネルには、田中圭さんが登場。
櫻井翔さんが田中圭さんのために、街で絶賛される名店が公開する生姜焼きレシピに挑戦しました。
東京駒場前にある菱田屋の豚肉生姜焼き(1160円)のレシピを、5代目店主が教えてくれました。
名店の生姜焼きの作り方、コツをまとめます!
名店レシピ最新作、チキン南蛮レシピはこちらでまとめています↓
【SHOWチャンネル】チキン南蛮の作り方 名店「おぐら」レシピ 横綱照ノ富士が試食(12月18日)
名店ハンバーグのレシピは、こちらでまとめています↓
【SHOWチャンネル】ハンバーグの作り方「ミート矢澤」名店レシピ 新庄剛志さんが挑戦(2022年1月15日)
【showチャンネル】豚肉生姜焼きの作り方 菱田屋名店レシピに櫻井翔さんが挑戦(9月18日)
Course: メインCuisine: 生姜焼き, しょうが焼き2
servings15
minutes15
minutes名店の生姜焼きレシピです。
材料
豚肩ロース肉(3mm厚さのもの) 250g
玉ねぎ 1/2個
ショウガ 50g
にんにく 3〜4片
しょうゆ 150cc
砂糖 50g
油 適量(大さじ2程度)
作り方
- ショウガ・にんにくをすりおろす
- 砂糖と醤油を1:3の割合で加えて混ぜ合わせる
- 玉ねぎを繊維に沿って5mm幅に切る
<ポイント>焼いた時3mm厚さの豚肉と同じ細さになり、バランスが良くなる - 油を少し多めにひき強火で温めたフライパンに豚肩ロース肉を1枚ずつ入れてフタをして、5秒蒸し焼きする(フライパンは油から煙が立つくらい加熱してから豚肉を入れる)
- 玉ねぎを加え、肉を裏返して再びフタをして5秒蒸し焼きする
- 鍋肌に沿ってタレを入れ、フライパンを3振りして7割ほど具材にタレが絡まったら完成!
<ポイント>豚肉がかたくならないよう強火で手早く仕上げる!
関連ランキング:定食・食堂 | 駒場東大前駅、神泉駅、池尻大橋駅
まとめ
生姜焼きのレシピを紹介しました。
櫻井翔さんの豚肉生姜焼きはフライパンに入れた油が少し多すぎて油っこくなってしまったようですが、料理初心者にもかかわらず美味しく仕上がっていたようです。
初めて生姜焼きに挑戦する人でも、手早く炒めることだけ守れば上手く作れそうですね!
名店レシピ 神保町「北京亭」中華カレーライスのレシピは、こちらでまとめています↓
【showチャンネル】中華カレーライスの作り方 「北京亭」名店中華風レシピに櫻井翔さんが挑戦(10月16日)
showチャンネルでは、以前こんなレシピも紹介されていました↓
【showチャンネル】きみちゃん鍋(横山裕特製鍋)の作り方 ジャニーズ絶賛横山裕さんのレシピ(6月26日)
同じ日に放送された森星さんにおすすめの納豆3選は、こちらでまとめています↓
【showチャンネル】おすすめ納豆3選 森星さんが試食した商品 お取り寄せ通販購入情報(9月18日)
名店の味といえば、こちらの番組でも街の定食屋さんの生姜焼きレシピが公開されていました↓
【ヒルナンデス】豚生姜焼きの作り方 定食屋さん「野方食堂」レシピ(8月31日)
明日の #SHOWチャンネル は!✨
— 1億3000万人のSHOWチャンネル (@shiyagare4) September 17, 2021
櫻井局長がゲストのために
あの名店あの一皿を再現する
「名店レシピ」を開店!??
田中圭さんに贈る
豚の生姜焼き!
果たして名店の味は完コピできたのか⁉️#櫻井翔 pic.twitter.com/oVRg0sBle8