2022年8月9日TBS系列『マツコの知らない世界』で放送された、冷奴の世界の小林まさみさん＆小林まさるさん親子のアレンジレシピ「そば屋のカレー奴」の作り方を紹介します！
今回のマツコの知らない世界では、「冷や奴の世界」が特集されました。
３分クッキング料理研究家 小林まさみさんと、89歳の義父アシスタント小林まさるさん の名コンビが、小林家のアレンジ冷奴を一挙公開！
この記事では、冷奴の世界で紹介されたアレンジレシピ「そば屋のカレー奴」の作り方をまとめます！
全ての冷奴レシピは、こちらでまとめています↓
【マツコの知らない世界 】そば屋のカレー奴のレシピ 小林まさみ＆小林まさるさんのアレンジ冷奴（2022年8月9日）
Course: 冷奴, 冷や奴Cuisine: 冷奴, 冷や奴, そば屋のカレー奴, 蕎麦屋のカレー奴1
servings5
minutes5
minutes10
minutes冷や奴アレンジレシピ「そば屋のカレー奴」です。（分量は後ほど記載します）
材料
絹ごし豆腐 1丁（400g）
大根 50g
にんじん 30g
醤油 小さじ2と1/2
酒 大さじ1/2
水 1と1/2カップ（300cc）
豚ひき肉 80g
長ネギ 10cm
カレールウ（中辛・刻む） 20g
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1を水小さじ1で溶いたもの
七味唐辛子 適量
作り方
- 豆腐は二重にしたキッチンペーパーで包み、皿などの重しをのせ、20分ほど置いて水気を切る
- フライパンに醤油、酒、水を入れる
- 短冊切りしたにんじん、大根を入れて中火にかける
- 煮立ったら豚ひき肉も加える
- アクを取ったら斜め切りした長ネギも加え、カレールウを溶かす
- かつお節を加える
＜point＞出汁のかわりにかつお節で旨みを出す - 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 水切りした豆腐を半分に切って器に盛り、カレー餡をかける
- お好みで七味唐辛子を振ったら完成
メモ
- 豚ひき肉の代わりに豚バラ肉で作っても美味しい！
まとめ
冷奴の世界で紹介された、小林まさみさん＆小林まさるさん親子のアレンジ冷奴レシピ 蕎麦屋のカレー奴をまとめました。
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