【ラヴィット】本格シュウマイ弁当の作り方 ミシュランシェフの三つ星弁当レシピ 5月13日

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本格シュウマイ弁当 ラヴィットグルメ・レシピ情報
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2021年5月13日の『ラヴィット』では、ミシュランシェフが教えるレシピが放送されました。

この記事では、三つ星弁当・本格シュウマイ弁当の作り方を紹介します!

超一流シェフがレシピを伝授!

世田谷区梅ヶ丘にある中国料理 瑞雪の名雪シェフが教えてくれました。

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【ラヴィット】本格シュウマイ弁当の作り方 ミシュランシェフの三つ星弁当レシピ 5月13日

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 弁当
Servings

2

servings
Cooking time

15

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

ミシュランシェフ中国料理 瑞雪の名雪シェフのレシピです。冷めた方が美味しいお弁当です。

材料

  • 豚ひき肉  150g

  • 玉ねぎ  1/4個

  • カニカマ  25g

  • シュウマイの皮  15枚

  • グラニュー糖  小さじ1

  • しょうゆ  小さじ1/2

  • ごま油  小さじ1

  • 薄力粉  15g

  • 片栗粉  7g

  • 塩  小さじ3/4

  • コショウ  少々

  • はんぺん  25g

  • 中華おこわ風和えご飯
  • 残り物のごはん  300g

  • しょうゆ   大さじ1/2

  • オイスターソース  小さじ2

  • 塩  少々

  • ごま油  少々

  • アマニ油  小さじ2

  • コショウ  少々

  • ラーメンの具材セット(メンマ15g・チャーシュー25g)

作り方

  • 玉ねぎをみじん切りして片栗粉・小麦粉を混ぜる
    <ポイント>小麦粉をまぶすことで冷めても硬くなりにくい!
  • ひき肉に塩・コショウ・グラニュー糖を混ぜ、しょうゆ・ごま油・料理酒を加えてさらに混ぜる
  • 2にカニカマをさいて加え、はんぺんをちぎって加えて混ぜ合わせたら、玉ねぎも加えて混ぜる
  • シュウマイの皮に3のタネをのせて包む(完全に包まれていなくてOK)
  • 沸騰したお湯にシュウマイを入れ、弱火で8分茹でる
    <ポイント>茹でることで水分が染み込み、柔らかく仕上がる
  • 中華おこわ風和えご飯
  • ご飯に塩・コショウ・しょうゆ・オイスターソース・ごま油・アマニ油を混ぜる
  • めんまとチャーシューを細かく刻み、1に混ぜる

シュウマイ弁当のお味は?

シュウマイも中華風おこわも、冷めた方が美味しいそうです。

15分で作れるので、お手軽ですね!

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