2021年5月6日の『ラヴィット』では、ミシュランシェフが教える手抜きがバレない10分２品レシピが放送されました。
超一流中華シェフがカニ玉と油淋鶏のレシピを伝授！
神楽坂の中華料理店・エンジンのシェフが教えてくれました。
この記事では、油淋鶏（ユーリンチー）の作り方を紹介します！
Servings
1
servingsPrep time
30
minutesCooking time
7
minutesTotal time
1
hour10
minutesミシュランシェフの7分で作れるユーリンチーレシピです。
材料
鶏もも肉 250g
塩コショウ 少々
片栗粉 適量
ポン酢 大さじ４
砂糖 小さじ２
チューブショウガ 小さじ１
ごま油 小さじ１
コショウ 少々
長ネギ 1/4本
ミニトマト 5個
サラダ油 フライパンの高さ１cmくらい
作り方
- サラダ油を高さ１cmくらいフライパンに入れ、加熱する
- 鶏肉の厚みが均一になるよう切り開いて包丁の背で叩き、塩胡椒で下味をつける
- 鶏肉の両面に片栗粉をまぶし、皮目を上にして１のフライパンに入れて揚げ焼きする
- ポン酢・砂糖・チューブ生姜・ごま油・コショウを混ぜ合わせる
- ねぎは回しながら縦に切れ目を入れ端からみじん切りして、4に入れる
- 鶏肉を裏返し、皮目も焼く
- ミニトマトをみじん切りしてタレに加える
＜ポイント＞ミニトマトを加えることで、タレに旨味がプラスされる！ - 鶏肉が揚がったら、１cm幅に切る
- 皿に盛り、タレをかけたら完成
まとめ
10分で作れる油淋鶏の作り方を紹介しました。
一緒に作ったカニ玉のレシピは、こちらでまとめています↓
先週放送されたミシュランシェフのレシピは、こちらでまとめています↓
