【ラヴィット】油淋鶏(ユーリンチー)の作り方 ミシュランシェフの超簡単レシピ 5/6

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油淋鶏グルメ・レシピ情報
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2021年5月6日の『ラヴィット』では、ミシュランシェフが教える手抜きがバレない10分2品レシピが放送されました。

超一流中華シェフがカニ玉と油淋鶏のレシピを伝授!

神楽坂の中華料理店・エンジンのシェフが教えてくれました。

この記事では、油淋鶏(ユーリンチー)の作り方を紹介します!

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【ラヴィット】油淋鶏の作り方 ミシュランシェフのレシピ

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 油淋鶏
Servings

1

servings
Cooking time

7

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

ミシュランシェフの7分で作れるユーリンチーレシピです。

材料

  • 鶏もも肉  250g

  • 塩コショウ  少々

  • 片栗粉  適量

  • ポン酢  大さじ4

  • 砂糖  小さじ2

  • チューブショウガ  小さじ1

  • ごま油  小さじ1

  • コショウ  少々

  • 長ネギ  1/4本

  • ミニトマト  5個

  • サラダ油  フライパンの高さ1cmくらい

作り方

  • サラダ油を高さ1cmくらいフライパンに入れ、加熱する
  • 鶏肉の厚みが均一になるよう切り開いて包丁の背で叩き、塩胡椒で下味をつける
  • 鶏肉の両面に片栗粉をまぶし、皮目を上にして1のフライパンに入れて揚げ焼きする
  • ポン酢・砂糖・チューブ生姜・ごま油・コショウを混ぜ合わせる
  • ねぎは回しながら縦に切れ目を入れ端からみじん切りして、4に入れる
  • 鶏肉を裏返し、皮目も焼く
  • ミニトマトをみじん切りしてタレに加える
    <ポイント>ミニトマトを加えることで、タレに旨味がプラスされる!
  • 鶏肉が揚がったら、1cm幅に切る
  • 皿に盛り、タレをかけたら完成

まとめ

10分で作れる油淋鶏の作り方を紹介しました。

一緒に作ったカニ玉のレシピは、こちらでまとめています↓

先週放送されたミシュランシェフのレシピは、こちらでまとめています↓