2021年5月6日の『ラヴィット』では、ミシュランシェフが教える手抜きがバレない10分２品レシピが放送されました。
超一流中華シェフがカニ玉と油淋鶏のレシピを伝授！
神楽坂の中華料理店・エンジンのシェフが教えてくれました。
この記事では、カニ玉の作り方を紹介します！
Servings
1
servingsPrep time
30
minutesCooking time
Total time
1
hour10
minutesミシュランシェフの3分で作れるレシピです。
材料
カニ缶 1個
卵 2個
水 50cc
料理酒 小さじ１
オイスターソース（李錦記） 小さじ１
水溶き片栗粉 水小さじ１・片栗粉小さじ１
サラダ油 適量
作り方
- ボウルに卵を割り入れて溶く
- フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、卵を入れてかき混ぜながら加熱して半熟になったら取り出す
- フライパンに油を加え、カニ缶を入れて中火で炒める
- 沸騰したら酒・水を加え、オイスターソースを入れてよく混ぜ煮立たせる
＜ポイント＞酒を加えることでカニ缶の臭みをとる - 再度沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ加えて混ぜ合わせ、半熟卵を戻して混ぜ合わせる
＜ポイント＞水溶き片栗粉と一緒に混ぜればちょうど良い柔らかさに！
まとめ
10分で作れるカニ玉の作り方を紹介しました。
ご飯に乗せればカニ玉丼にもなります。
一緒に作った油淋鶏のレシピは、こちらでまとめています↓
先週放送されたミシュランシェフのレシピは、こちらでまとめています↓
