2021年5月20日の『ラヴィット』では、ミシュランシェフが教える10分2品レシピが放送されました。この記事では、和風カルボナーラの作り方を紹介します！和風カルボナーラという珍しいパスタを、超一流シェフがレシピを伝授してくれました。
【ラヴィット】和風カルボナーラの作り方 ミシュランシェフの10分レシピ 5月20日
Course: メインCuisine: カルボナーラServings
1
servingsPrep time
30
minutesCooking time
10
minutesTotal time
1
hour10
minutesミシュランシェフの10分2品レシピです。
材料
パスタ 100g
長芋 20g
なめたけ 7.5g
めんつゆ ３g
卵黄 1個
松茸の味 お吸い物 1/2袋
お湯 30ml
刻み海苔 適量
柚子胡椒 適量
作り方
- パスタを表示時間より30秒長めに茹でる
＜ポイント＞ソースで絡める場合は短めに、ボウルであえるパスタは長めに茹でる - 松茸の味お吸い物半袋分をお湯30mlで溶く
＜ポイント＞色々な調味料が入ったお吸い物で、出汁いらず！ - 長芋をすりおろす（自分ですったほうが粘りがあるので美味しく仕上がる）
- 2のお吸い物・卵黄・なめたけ・とろろ・めんつゆをボウルに入れ、混ぜ合わせる
＜ポイント＞粘りのある食材でソースが絡みやすくなる！ - パスタを湯切りして、ボウルに入れて手早く混ぜ合わせる
- 皿に盛り、刻み海苔・柚子胡椒を添える
まとめ
和風カルボナーラのレシピを紹介しました。
先週放送されたミシュランシェフのレシピは、こちらでまとめています↓
一緒に作った揚げないエビフライのレシピは、こちらでまとめています↓
