【ラヴィット】和風カルボナーラの作り方 ミシュランシェフの10分レシピ 5月20日

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和風カルボナーラ ラヴィットグルメ・レシピ情報
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2021年5月20日の『ラヴィット』では、ミシュランシェフが教える10分2品レシピが放送されました。この記事では、和風カルボナーラの作り方を紹介します!和風カルボナーラという珍しいパスタを、超一流シェフがレシピを伝授してくれました。

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【ラヴィット】和風カルボナーラの作り方 ミシュランシェフの10分レシピ 5月20日

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: カルボナーラ
Servings

1

servings
Cooking time

10

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

ミシュランシェフの10分2品レシピです。

材料

  • パスタ  100g

  • 長芋  20g

  • なめたけ  7.5g

  • めんつゆ  3g

  • 卵黄  1個

  • 松茸の味 お吸い物 1/2袋

  • お湯  30ml

  • 刻み海苔  適量

  • 柚子胡椒  適量

作り方

  • パスタを表示時間より30秒長めに茹でる
    <ポイント>ソースで絡める場合は短めに、ボウルであえるパスタは長めに茹でる
  • 松茸の味お吸い物半袋分をお湯30mlで溶く
    <ポイント>色々な調味料が入ったお吸い物で、出汁いらず!
  • 長芋をすりおろす(自分ですったほうが粘りがあるので美味しく仕上がる)
  • 2のお吸い物・卵黄・なめたけ・とろろ・めんつゆをボウルに入れ、混ぜ合わせる
    <ポイント>粘りのある食材でソースが絡みやすくなる!
  • パスタを湯切りして、ボウルに入れて手早く混ぜ合わせる
  • 皿に盛り、刻み海苔・柚子胡椒を添える

まとめ

和風カルボナーラのレシピを紹介しました。

先週放送されたミシュランシェフのレシピは、こちらでまとめています↓

一緒に作った揚げないエビフライのレシピは、こちらでまとめています↓

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