【きょうの料理】なすそうめんのレシピ 伊武雅刀さんごはん道楽2023年7月14日

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なすそうめん グルメ・レシピ

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2023年7月14日にNHK『きょうの料理』で放送された、伊武雅刀さんのレシピ「なすそうめん」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理では、”伊武流ごはん道楽”と題して、俳優の伊武雅刀さんが作る料理が特集されました。

インドの思い出の味や、沖縄で出会った沖縄料理などが登場!

この記事では、『きょうの料理』で放送された、伊武雅刀さんのレシピ「なすそうめん」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】なすそうめんのレシピ 伊武雅刀さんごはん道楽
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【きょうの料理】なすそうめんのレシピ 伊武雅刀さんごはん道楽

Recipe by NEWS123Course: なすそうめんCuisine: なすそうめん
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories(一人前)

430

kcal
Total time

20

minutes

伊武雅刀さんのレシピ

材料

  • そうめん 4ワ(200g)

  • なす 2個(160g)

  • ごま油 大さじ1

  • 水 2カップ

  • めんつゆ 75ml(材料・作り方は下記参照)

  • 薬味
  • 青じそ(細切り)適量

  • おろししょうが 適量

  • みょうが(千切り)適量

  • 白ごま 適量

  • きゅうり(細切り)適量

  • めんつゆ(作りやすい分量)
  • 昆布(5㎝四方)2枚(6g)

  • しょうゆ 180ml

  • みりん 80ml

  • 酒 1/2カップ

  • 削り節 ひとつかみ(15g)

作り方

  • めんつゆ
  • 鍋に昆布、しょうゆ、酒、みりんを入れて弱火にかける。
  • 沸騰直前に昆布を取り出し、削り節を加えて 2~3分煮る。
  • ザルで濾して冷ましたら、めんつゆ完成!
  • なすはヘタを除き、皮をしまむきにし、縦半分に切り、約5mm厚さの斜め切りにする。
  • 鍋にごま油を中火で熱し、なすを炒める。
  • しんなりしたら、水2カップ、めんつゆ75mlを注ぎ、なすに火が通るまで3分ほど煮る。
  • 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
  • そうめんはたっぷりのお湯で袋の表示通りにゆで、ザルにあげて流水で洗って水気を切る。
  • そうめんを器に盛り、7のつゆと薬味を添えたら完成!

メモ

  • めんつゆは清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で約10日保存可能。

まとめ

2023年7月14日にNHK『きょうの料理』で放送された、伊武雅刀さんのレシピ「なすそうめん」の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

前回のきょうの料理記事

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP