2022年5月11日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのレシピ残り野菜のとろみ椀の作り方を紹介します！
きょうの料理では、大原千鶴さんが、捨てがちな「はじっこ野菜」をいかして、新メニュー！
家庭で生まれるフードロスを減らす工夫を紹介する大原千鶴のレシピで、野菜の皮や根、芯、外側の葉など、それぞれの特徴に合わせて、おいしい一品に変身させます！
ムリなく、ロスを減らすアイデアが満載。
今回の記事では、大原千鶴さんの残り野菜のとろみ椀の作り方をまとめます。
【きょうの料理】残り野菜のとろみ椀の作り方大原千鶴さんのレシピ（2022年5月11日）
Course: メインCuisine: 残り野菜のとろみ椀Difficulty: 簡単2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2022年5月11日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのレシピ残り野菜のとろみ椀の作り方
材料
好みの残り野菜 計80g
豚バラ薄切り 40g
だし カップ2
おろししょうが 少々
塩 各少々
コショウ 各少々
白ごま油 小さじ1/2
薄口醤油 小さじ1
- 【水溶き片栗粉】
水 大さじ1
片栗粉 小さじ2
作り方
- しょうがはすりおろす。
- 残り野菜はすべてせん切りにする。（※キャベツやブロッコリーの芯は、スライサーで薄切りにしてからせん切りにするとよい。）
- 豚肉は細切りにし、塩、コショウをふる。
- 小鍋にごま油と豚肉を入れ、中火でサッと炒める。
- 野菜を加えてサッと炒め、だしを注ぐ。
- 沸いたらアクを取って1～2分煮る。
- 薄口醤油、塩（1つまみ）で味を調える。
- 混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、混ぜながらトロミをつける。
- 器に盛り、しょうがを添えれば完成！
大原千鶴さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年5月11日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのレシピ残り野菜のとろみ椀の作り方をまとめました。
今回のきょうの料理
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きょうの料理番組情報
かたまり肉ってテンション上がる〜！
— NHKきょうの料理公式 (@nhk_ryouri) May 3, 2022
Eテレ今夜9時 #きょうの料理 は #藤野嘉子 さんが、焼酎でマリネしたゆで豚を紹介。ゆで汁は梅干しや昆布入りで、肉だけでなくスープも絶品。もう、つくるしかないおいしさです！https://t.co/jF63BqkNbr pic.twitter.com/FNXfAUTzsN