【きょうの料理】「かぼちゃ蒸しパン」の作り方 白崎裕子のレシピ(2022年1月24日)

スポンサーリンク
かぼちゃ蒸しパン きょうの料理グルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2022年1月24日のNHK『きょうの料理』では、「かぼちゃ蒸しパン」の作り方 白崎裕子のレシピが放送されました。

卵・乳製品を使わなくてもおいしくできるパンのレシピに定評がある白崎裕子さんが、初心者でも気軽につくれる「甘酒へたパン」、「かぼちゃ蒸しパン」、「クイックごまパン」3種類のパンを紹介します。

今回の記事では、「かぼちゃ蒸しパン」の作り方 白崎裕子のレシピをまとめます。

かぼちゃのでんぷんの働きで、ふわふわ食感になるかぼちゃ蒸しパンです。

スポンサーリンク

【きょうの料理】「かぼちゃ蒸しパン」の作り方 白崎裕子のレシピ(2022年1月24日)

Recipe by NEWS123Course: パンCuisine: かぼちゃ蒸しパンDifficulty: 簡単
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 

15

minutes
Calories(1個)

190

kcal
Total time

1

hour 

20

minutes

2022年1月24日のNHK『きょうの料理』では、「かぼちゃ蒸しパン」(4個分)の作り方 白崎裕子のレシピ

材料

  • かぼちゃ(皮とワタは除く)  100g

  • てんさい糖(きび糖で代用可)  大さじ1

  • 粗塩  小さじ1/3

  • 植物油  小さじ2

  • 水  大さじ2

  • ドライイースト 小さじ2/3

  • 強力粉 150g

作り方

  • 【下ごしらえ・準備】
  • かぼちゃを10分ほど蒸す
  • かぼちゃの皮とワタを除く
  • 【粉と水分を合わせる】
  • ポリ袋にかぼちゃを入れ、上からコップの底などで潰す
  • ポリ袋にてんさい糖・粗塩(すり潰しながら入れる)・植物油・水を入れ、手でもんでなじませる
  • ドライイーストを加え、袋の上から油がなじむまでしっかりともむ
  • 生地がなじんできたら、強力粉を加えて袋に空気を入れて口をねじり、50回振って混ぜ合わせる
    <ポイント>かぼちゃのでんぷんの働きで生地がふわふわになる!よくもむことで柔らかく弾力がある生地に!粉っぽかったら水少々を足す(足しすぎるとべちゃっと仕上がるので注意!)
  • 生地がほんのり温かくなるまで7〜8分ほどもむ
  • 袋の口をねじり、常温で15分ほど休ませる
  • 【たたむ・蒸す】
  • 生地をポリ袋から取り出し、細かくたたんで丸める
  • 生地を4等分に切り分け、オーブン用シートの上にのせ、せいろの上に並べる
  • 鍋に沸かした60℃くらいの湯の上にのせ、30分間ほど発酵させる
  • いったんせいろを取り外し、鍋の湯を火にかけて沸騰させる
  • せいろを鍋の上に戻し、15分間蒸す

メモ

  • NHKきょうの料理白崎裕子のレシピ

白崎裕子のレシピ

まとめ

今回の記事では、2022年1月24日のNHK『きょうの料理』で紹介された、「かぼちゃ蒸しパン」の作り方 白崎裕子のレシピをまとめました。

今回のきょうの料理記事一覧

今回のきょうの料理記事一覧

きょうの料理関連記事

きょうの料理番組情報