【きょうの料理】高野豆腐のトロトロ煮の作り方ワタナベマキさんのレシピ(2022年1月10日)

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高野豆腐のトロトロ煮グルメ・レシピ情報
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2022年1月11日にNHK『きょうの料理』で放送されたワタナベマキさんのレシピ「高野豆腐のトロトロ煮」の作り方を紹介します!

高野豆腐の滋味深い高野豆腐のトロトロ煮!

今回の記事では、冬こそ味わってほしいというお気に入りの乾物使い、「高野豆腐のトロトロ煮」のレシピ、作り方をまとめます。

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【きょうの料理】高野豆腐のトロトロ煮の作り方ワタナベマキさんのレシピ(2022年1月10日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 高野豆腐のトロトロ煮Difficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

2022年1月11日にNHK『きょうの料理』で放送されたワタナベマキさんのレシピ「高野豆腐のトロトロ煮」の作り方

材料

  • 高野豆腐 2枚(35g)

  • 鶏ひき肉 150g

  • にんじん 1/2本(70g)

  • ねぎ 1/2本(50g)

  • さやいんげん 7本

  • しょうが(せん切り) 1かけ分

  • ごま油 小さじ2・少々

  • しょうゆ 小さじ2

  • 塩 小さじ1/3

  • 【A】
  • だし カップ1と1/4

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 【B】
  • かたくり粉 大さじ1

  • 水 大さじ1

作り方

  • 高野豆腐を湯で戻して軽く絞り縦半分にし横1cm幅に切る。
  • にんじんを4cm長さの細切りにする。
  • ねぎを斜め薄切りにする。
  • さやいんげんはヘタを切り落として1cm幅の斜め切りにする。
  • フライパンにごま油をしき中火で熱し、しょうがを炒める。
  • 5の香りが出たらひき肉を加えて炒め、色が変わったら高野豆腐、にんじん、ねぎ、さやいんげんを加えて、さっと炒め合わせる。
  • 6に【A】を加えて煮立ったらアクを取り、フタをして7分間ほど煮る。
  • 7に、しょうゆを加えて、さっと混ぜて火を止める。
  • 【B】をよく溶いて8に加え、手早く混ぜる。
  • 9を再び中火にかけて煮立たせ、とろみがついたら塩を加え、ごま油を回しかければ完成!

ワタナベマキさんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年1月11日にNHK『きょうの料理』で放送されたワタナベマキさんのレシピ「高野豆腐のトロトロ煮」の作り方をまとめました。

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