【きょうの料理】豚と里芋のみそ蒸しの作り方ワタナベマキさんのレシピ(2022年1月10日)

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豚と里芋のみそ蒸し きょうの料理グルメ・レシピ情報
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2022年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送されたワタナベマキさんのレシピ「豚と里芋のみそ蒸し」の作り方を紹介します!

ワタナベマキさんが、いいことづくしと絶賛!

今回の記事では、冬こそ味わってほしいというお気に入りの蒸し料理、「豚と里芋のみそ蒸し」のレシピ、作り方をまとめます。

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【きょうの料理】豚と里芋のみそ蒸しの作り方ワタナベマキさんのレシピ(2022年1月10日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: 豚と里芋のみそ蒸し, 豚と里芋の味噌蒸し
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories(1人分)

510

kcal
Total time

25

minutes

ワタナベマキさんのレシピ「豚と里芋のみそ蒸し」です。

材料

  • 豚ロースとんかつ用 2枚(250~300g)

  • 塩  少々

  • 片栗粉  大さじ1

  • 里芋 6個(400g)

  • 玉ねぎ 大1/3個(80g)

  • 白ごま 適量

  • ゆずの皮(せん切り) 少々

  • 味噌だれ
  • みそ 大さじ1.5

  • みりん 大さじ1.5

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 小さじ1/2

作り方

  • 下ごしらえ
  • 柚子の皮はせん切りし、サッと水にさらして水けをきる。
  • 豚肉は常温に戻し3㎝角に切り、塩(少々)をふり片栗粉(大さじ1)をまぶす。
  • 里芋は2~3等分、塩(分量外・小さじ1)で揉む。流水でヌメリを洗い流して拭く。
  • 玉ねぎは縦に薄切りにする。
  • せいろにオーブンシートを敷く。
  • 味噌だれの材料は混ぜ合わせる。
  • 蒸す
  • 豚肉と里芋を重ならないように並べ、玉ねぎをのせる。
  • 味噌だれをかけて蓋をして、蒸気の上がった鍋にのせ、強火で15分蒸す。
  • 火を止めてそのまま5分おき余熱で火を通す。
  • 白ごま、柚子の皮を散らしたら完成!

ワタナベマキさんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、2022年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送されたワタナベマキさんのレシピ「豚と里芋のみそ蒸し」の作り方をまとめました。

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