【ヒルナンデス】かぼちゃのカレーマカロニグラタンのレシピ 秋の食材見極めチェック
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【ヒルナンデス】かぼちゃのカレーマカロニグラタンのレシピ 秋の旬食材見極めチェック 長田知恵さん(2022年9月21日)

かぼちゃのカレーマカロニグラタングルメ・レシピ情報
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2022年9月21日の日本テレビ系列『ヒルナンデス』で放送された、秋の旬食材見極めチェック&長田知恵さんのかぼちゃのカレーマカロニグラタンのレシピ を紹介します!

今回のヒルナンデスでは、秋が旬の食材の見極めクイズが放送されました。

人気料理研究家 長田知恵さんが旬のカボチャを使ったレシピを披露!

この記事では、秋の旬食材見極めチェック&長田知恵さんのかぼちゃのカレーマカロニグラタンのレシピをまとめます。

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秋の旬食材見極めチェック

旬の食材見極めチェックの方法。

より糖度が高く甘いかぼちゃは?

Q.より糖度が高く甘いかぼちゃは?
A.皮の表面が綺麗な緑 B.皮にオレンジ模様がある

 

正解:B.皮にオレンジ模様がある

かぼちゃは収穫後1ヶ月ほど追熟させて出荷されます。

オレンジ模様があるのは、甘みが強い証拠だそうです。

【ヒルナンデス】かぼちゃのカレーマカロニグラタンのレシピ 秋の旬食材見極めチェック 長田知恵さん

Recipe by NEWS123Course: かぼちゃのカレーマカロニグラタンCuisine: かぼちゃのカレーマカロニグラタン, カレーマカロニグラタン, マカロニグラタン
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

長田知恵さんの旬食材レシピ「かぼちゃのカレーマカロニグラタン」

材料

  • かぼちゃ  200g

  • ソーセージ   4本

  • 玉ねぎ   1/4個

  • バター   20g

  • 小麦粉   大さじ1

  • カレー粉   小さじ2

  • ブロッコリー   60g

  • チーズ   適量

  • 【A】
  • マカロニ   40g(4分茹で)

  • 牛乳   400ml

  • コンソメ   小さじ1/2

  • 塩こしょう   少々

作り方

  • かぼちゃは5mm幅に、玉ねぎは薄切りに、ソーセージは斜め薄切りにする。
  • フライパンにバターを入れて中火で熱し、切った具材を2分ほど炒め、小麦粉とカレー粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒める。
  • 【A】を加えて弱めの中火でときどき混ぜながら8分ほど煮込み、塩こしょうで味を整える。
  • 煮込んだ具材を耐熱皿に入れ、ブロッコリーを加え、チーズをかける。
  • トースターでこんがりするまで焼けば完成。

より甘くてジューシーな梨は?

Q.より甘くてジューシーな梨は?
A.底が丸い B.底が平ら

 

正解:B.底が平ら

梨は甘くなると糖度の重さで底が平らになるそうです。

梨の保存方法

⒈ペーパータオルで包み、ラップで包む

⒉冷蔵庫にヘタを下にして保存

より脂がのっているサンマは?

Q.より脂がのっているサンマは?
A.頭の後ろが盛り上がっている B.頭の後ろが平ら

 

正解:A.頭の後ろが盛り上がっている

サンマは栄養を蓄えると肉厚になり、頭の後ろが盛り上がってきます。

長田知恵さんおすすめレシピは、さんまの中華風甘酢あんかけだそうです。

さんまと玉ねぎの組み合わせで、さんまのビタミンB1の吸収を高め、疲労回復効果が期待できます。

まとめ

カレーマカロニグラタンのレシピをまとめました。

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