2021年5月19日の『ヒルナンデス』では、料理のプロに聞いた豚肉のベストな調理法が特集されました。
この記事では、管理栄養士渥美まゆ美さんのふんわり豚肉のキムチ雑炊の作り方を紹介します！
プロが選ぶ豚肉が一番美味しくなるレシピは、焼く？ゆでる？
料理研究家の水島弘史さん、新広東菜 銀座 嘉禅の簗田（やなだ）圭シェフ、家政婦マコさん、管理栄養士の渥美まゆ美さんに、それぞれ豚肉のベストな調理法を教えてもらいました。
【ヒルナンデス】ふんわり豚肉のキムチ雑炊の作り方 渥美まゆ美さん豚肉調理法レシピ（5月19日）
Course: メインCuisine: 雑炊Servings
2
servingsPrep time
30
minutesCooking time
15
minutesTotal time
1
hour10
minutes渥美まゆ美さんのレシピです。
材料
豚ロース薄切り肉 200g
塩 小さじ1/3
片栗粉 適量
ゆで汁 500ml（1品目のスープの残り）
酒 適量
ニラ 5本
にんにく 1/2片
キムチ 100g
ピザ用チーズ 40g
ごはん 360g
鶏ガラスープの素 小さじ1
塩 ふたつまみ
作り方
- 豚肉全体に塩を振り、5分ほど置く。出てきたドリップをキッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶす。
- 沸騰していないお湯に酒を入れ、1の豚肉を広げながら入れて3〜4分全体の色が変わるまで茹でる。（アクが出たら取り除く）茹でた豚肉は鍋から取り出しておく。
- ニンニクはスライスし、ニラは3cm幅にざく切りする。
- 茹で汁を入れた鍋にニンニク・ニラ・鶏ガラスープの素・塩を入れて火にかけ、キムチを加えてひと煮立ちしたらご飯を入れてほぐす。
- 4に茹でた豚肉を加えてひと混ぜし、チーズを全体にかけたら完成！
まとめ
渥美まゆ美さんの美味しい豚肉調理法を紹介しました。
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