【ヒルナンデス】豚ヒレ肉のムニエルの作り方 水島弘史さん豚肉調理法豚肉調理法レシピ(5月19日)

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豚ヒレ肉のムニエル ヒルナンデスグルメ・レシピ情報
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2021年5月19日の『ヒルナンデス』では、料理のプロに聞いた豚肉のベストな調理法が特集されました。

この記事では、料理研究家水島弘史さんの豚ヒレ肉のムニエルの作り方を紹介します!

プロが選ぶ豚肉が一番美味しくなるレシピは、焼く?ゆでる?

料理研究家の水島弘史さん、新広東菜 銀座 嘉禅の簗田(やなだ)圭シェフ、家政婦マコさん、管理栄養士の渥美まゆ美さんに、それぞれ豚肉のベストな調理法を教えてもらいました。

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【ヒルナンデス】豚ヒレ肉のムニエルの作り方 水島弘史さん豚肉調理法豚肉調理法レシピ(5月19日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: ムニエル, 豚肉料理
Servings

1

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

1

hour 

10

minutes

水島弘史産の豚肉調理法です。

材料

  • 豚ヒレ肉  2cm厚みの輪切り 3枚(120g)

  • 塩  1.2g

  • コショウ  適量

  • 打ち粉(小麦粉) 適量

  • 無塩バター  100g

作り方

  • 豚肉に塩コショウをして打ち粉をまぶす
  • フライパンにバターを入れて中火より少し小さい火(とろ火)にかける
  • バターが溶けて泡が大きく出てきたら豚肉を入れ、フライパン全体がバターの泡状になったらお玉でバターをたっぷりすくい、高いところからバターをかける
  • 4〜5分焼いて肉にまわりが白っぽくなってきたら裏返し、裏面もバターをすくって垂らしながら2分ほど焼いたら完成!

まとめ

水島弘史さんの美味しい豚肉調理法を紹介しました。

このほかの豚肉調理レシピは、こちらでまとめています↓