2022年2月23日のNHK『テレビでハングル講座』で放送された 栗原はるみさんのレシピ「スンドゥブチゲ（純豆腐チゲ）」の作り方を紹介します！
今回の「栗原はるみのハングルキッチン」では、料理研究家の栗原はるみさんがやわらかい豆腐やアサリが入った韓国の豆腐鍋料理 純豆腐チゲのレシピを教えてくれました。
この記事では、韓国鍋料理 スンドゥブチゲのレシピを紹介します！
【スンドゥブチゲの作り方】栗原はるみさんの純豆腐チゲレシピ＜テレビでハングル講座＞（2月23日）
Course: メインCuisine: スンドゥブチゲ, 純豆腐チゲ, 韓国料理1
servings5
minutes15
minutes20
minutes栗原はるみさん特製コチュジャンで作る鍋料理「スンドゥブチゲ」です。スンドゥブはやわらかいおぼろ豆腐のような豆腐のことだそうです。
材料
絹ごし豆腐 小1丁（150g）
アサリ（砂抜きしたもの） 100g
にら 1/3束
白菜キムチ 適量
水 カップ1＋1/2（300cc）
いりこ 8尾
しょうゆ 小さじ1
はるみコチュジャン 小さじ2～大さじ1
- はるみコチュジャン（作りやすい分量）
コチュジャン 100g
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
韓国粉とうがらし（粗） 大さじ2～3
にんにく（すりおろし） 大さじ1
作り方
- アサリは砂抜きしてから殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げて水けをよくきる。
- にらは5～6cmの長さに切る。
- はるみコチュジャンの材料をよく混ぜ和せておく。
- 鍋に水といりこを入れ、15分ほどおいてから火にかけ、煮立ったら弱火にする。
- 鍋に豆腐を入れて加熱し、煮立ったらアサリを加える。
＜ポイント＞最初に豆腐を温める - アサリの口が開いたら弱火にしてキムチを入れ、はるみコチュジャン、しょうゆで味をととのえる。
- にらを加えてひと煮立ちさせる。
栗原はるみさんのレシピ本です↓
まとめ
スンドゥブチゲのレシピを紹介しました。
翌月放送されたヤンニョムチキンのレシピは、こちらでまとめています↓
【ヤンニョムチキンの作り方】栗原はるみさんの韓国料理レシピ＜テレビでハングル講座＞（2022年3月23日）
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