【沸騰ワード】志麻さんフランスパリ修行レストラン店舗・メニュー・マルシェ情報まとめ2023年3月3日

2023年3月3日の日本テレビ系列『沸騰ワード10』で放送された 伝説の家政婦志麻さんフランスパリ修行レストラン店舗・メニュー・マルシェ情報を紹介します！

今回は伝説の家政婦志麻さんが、フランス・パリを緊急視察！フレンチの楽しみ方を教えてくれました。

さらのマルシェで食材を調達して、鶏肉で代用できる”うさぎとオリーブオイルのマルシェ風”を伝授！

この記事では、『沸騰ワード』で放送された伝説の家政婦志麻さんフランスパリ修行レストラン店舗・メニュー・マルシェ情報をまとめます！

別番組では、志麻さんがフランスの師匠に鯛のデュグレレを披露していました。

こちらは、以前沸騰ワードで放送された鯛のデュグレレのレシピです↓

志麻さんパリ修行 レストラン・マルシェ情報

沸騰ワードで放送された、志麻さんがフランス・パリで食べたレストランのメニュー、マルシェ（市場）まとめ。

ビストロリヨネ

パリのリヨン駅そばにあるビストロリヨネ（Bistro Lyonnais） は、志麻さんがパリに行くと必ず食べるメニュー「牛肉のタルタル」を提供しているレストランです。

牛肉のタルタルの作り方を、厨房で見せてもらいました。

タルタル・ドゥ・ブッフ（牛肉のタルタル）は、生の牛肉、ピクルス、ケッパー、エシャロット、ソース（ケチャップ・マヨネーズ・タバスコなど）を混ぜ合わせて作るそうです。

フライドポテトの付け合わせと一緒にいただきます。

志麻さんはこちらのレシピを参考に、以前沸騰ワードでもタルタルのレシピを披露していました↓

【沸騰ワード】刺身のタルタルじゃがいも添えのレシピ！志麻さんクリスマス料理2022年12月23日

【沸騰ワード10】伝説の家政婦・志麻さんの『牛肉のタルタル風ステーキ』レシピ作り方

オ・ブルギニヨン・デュ・マレ（AU BOURGUIGNON DU MARAIS）

オ・ブルギニヨン・デュ・マレ（AU BOURGUIGNON DU MARAIS）では、ワインの産地として有名なブルゴーニュ地方の伝統料理が楽しめます。

今回はスペシャリテで、赤ワインをたっぷり使って煮込むブッフ・ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）をいただきました。

牛肉を赤ワインで5時間ほど煮込み、ベーコン、にんじん、マッシュルームなどと鍋に入れてフォンドボー（仔牛の肉や骨でとった出汁）、赤ワインを煮込んだスープなどと一緒に煮込みます。

シェ・パパ

シェ・パパでは、志麻さんが以前作ってこってりさが出ず失敗してしまったというカスレをいただきました。

カスレは鴨肉・白インゲン・野菜・ソーセージ・ラードを煮込んだフランス南西部の郷土料理です。

アリーグル市場

アリーグル市場（マルシェ）では、フランス各地から集まった食材が販売されています。

マッシュルーム1kg約490円など、フランスでは野菜や乳製品、果物などの食料品が格安で販売されています。

こちらで食材を買って、志麻さんが料理を作ってくれました↓

志麻さんレシピ本

まとめ

『沸騰ワード』で放送された伝説の家政婦志麻さんフランスパリ修行レストラン店舗・メニュー・マルシェ情報を紹介しました。

同じ日に放送されたハンバーグのレシピです↓

志麻さんおすすめレシピ

沸騰ワード関連記事