【DAIGOも台所】5種野菜と豚こまのチャプチェ温玉のせのレシピ 山本ゆりさんの初心者料理の作り方（2022年11月11日）

作り方

• 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。3mm幅の細切り、にらは4㎝長さに切る。
• パプリカ、きくらげ、にんじんは3cm長さに切り、3mm幅の細切りにする。
• にらは4㎝長さに切り、軸と葉で分けておく。
• 合わせ調味料のオイスターソース、めんつゆ、水を合わせる。
• フライパンにごま油の半量を入れ、中火で豚肉を炒めて塩、こしょうをふり、玉ねぎ、パプリカ、きくらげ、にんじん、おろしにんにく、おろししょうがを入れて炒め合わせる。
• 合わせ調味料とはるさめを加えてはるさめが浸かるようにし、くっつかないよう時々混ぜながら4～5分中火で汁気がなくなるまで炒め煮にする。（汁気が足りない場合は水を加え、はるさめは好みのやわらかさにする。）
  ★Point　はるさめはしっかり柔らかくなるまで炒め煮するとおいしい！
• にらを加えて1～2分炒め、残りのごま油、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
• 器に盛って温泉卵をのせ、いりごまをふる。