【あさイチ】きのこと野菜の中華風鶏鍋のレシピ 尾身奈美枝さんみんなゴハンだよ2023年12月5日

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鶏鍋 グルメ・レシピ

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2023年12月4日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された 尾身奈美枝さんの きのこと野菜の中華風鶏鍋の作り方を紹介します!

今回のあさイチ みんなゴハンだよでは、料理研究家でフードコーディネーターの尾身奈美枝さんが登場しました。

餃子の皮で包んで食べる、野菜とキノコたっぷりの中華風鶏鍋のレシピを教えてくれました。

この記事では、あさイチ 野菜ときのこの中華風鶏鍋のレシピをまとめます!

【あさイチ】きのこと野菜の中華風鶏鍋のレシピ 尾身奈美枝さん
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【あさイチ】きのこと野菜の中華風鶏鍋のレシピ 尾身奈美枝さん

Recipe by NEWS123Course: 野菜ときのこの中華風鶏鍋, きのこと野菜の中華風鶏鍋Cuisine: 野菜とキノコの中華風鶏鍋, きのこと野菜の中華風鶏鍋
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

餃子の皮で包んで食べる、野菜ときのこたっぷり中華風鶏鍋レシピ。

材料

  • 鶏もも肉 200g

  • 白菜 100g

  • たけのこ 80g

  • にんじん 50g

  • しょうが 15g

  • ザーサイ(味つき・せん切り) 15g

  • えのきだけ 50g

  • しめじ 50g

  • 生しいたけ 3枚

  • きくらげ(乾)10g

  • ごま油 小さじ4

  • 水 カップ4

  • 酒 大さじ3

  • 白こしょう 適量

  • ギョーザの皮 適量

  • A
  • 中華風顆粒(かりゅう)チキンスープの素 小さじ1+1/2

  • しょうゆ 小さじ2

  • 塩 小さじ2/3

  • B
  • 練りごま(白) 大さじ2

  • 鍋の煮汁 大さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • しょうゆ 小さじ2

  • ラー油 小さじ1/2

作り方

  • 鶏もも肉は横半分にし、1cm幅に切る。
  • 白菜は1cm幅にし、軸は5cm長さに切る。
  • たけのことにんじんは、5mm幅の細切りにする。
    ★Point 具材はギョーザの皮で包みやすいように、細く短く切るのがポイント。
  • きくらげはたっぷりの水に約30分間つけて戻し、かたい部分を除いて5mm幅の細切りにする。
  • えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
  • しめじは根元の部分を切り落としてほぐす。
  • しいたけは石づきを除き、軸とかさを細切りにする。
  • 鍋に水を入れて沸いたら、鶏もも肉、しょうが、ザーサイ、酒を入れて中火で煮て、アクが出たら取り除く。
  • フライパンに、ごま油(小さじ2)を入れて中火で熱し、えのき、しめじ、しいたけ、きくらげを炒め、しんなりとしたら、鍋に加える。
  • Aの調味料を鍋に加える。
  • 再びフライパンに、ごま油(小さじ2)を入れて中火で熱し、白菜、たけのこ、にんじんを炒め、しんなりとしたら鍋に入れて、さらに5~6分間煮る。
  • Bを混ぜ合わせて「練ごまラー油だれ」をつくる。
  • 鍋にこしょうを振り、半分に切ったギョーザの皮を加えて30秒間ほど煮て、やわらかくなったギョーザの皮で具材を包んで食べる。

メモ

  • 練りごまラー油だれの代わりに、酢とラー油を入れて酸辣湯風にしても美味しいそうです。

まとめ

今回の記事では、NHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、キノコと野菜の中華風鶏鍋のレシピを紹介しました。

同じ日に放送された靴下術です↓

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鮭・サーモンレシピ

先週放送されたサケ・サーモン料理レシピです↓

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP