2023年9月7日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、料理研究家、管理栄養士牧野直子さんのレシピ「とうがんと豚肉の甘酢炒め煮」の作り方を紹介します！
今回のあさイチ みんなゴハンだよでは、料理研究家、管理栄養士の牧野直子さんが登場しました。
みずみずしくて食べ応えのある、食べ頃の「とうがん」と豚肉を合わせた「甘酢炒め煮」です。
この記事では、『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、料理研究家、管理栄養士牧野直子さんのレシピ「とうがんと豚肉の甘酢炒め煮」の作り方をまとめます！
【あさイチ】とうがんと豚肉の甘酢炒め煮のレシピ 牧野直子さんみんなゴハンだよ（2023年9月7日）
Course: メインCuisine: とうがんと豚肉の甘酢炒め煮Difficulty: 簡単2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2023年9月7日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、料理研究家、管理栄養士牧野直子さんのレシピ「とうがんと豚肉の甘酢炒め煮」の作り方
材料
とうがん 350g
豚肩ロース肉（塊/1cm厚さに切る） 250g
しょうが（小/せん切り） 1かけ分
細ねぎ（小口切り） 3本分
サラダ油 小さじ1
- 【A】
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
水 カップ1/2
作り方
- とうがんは、ワタを除き約4cm角に切って皮を薄くむく。皮をむいた面には、深さ1㎝の切り込みを1本入れ、味をしみこみやすくする。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れたら動かさずに両面をしっかり焼くのがポイント。肉の厚みの半分以上が白っぽくなったら、上下を返して両面合わせて3～4分間、香ばしく焼き付ける。
- とうがんを加えて、豚肉の脂を吸わせるように焼き、しょうがとAを加えて煮立たせる。
- 落としぶたをして、汁けが少なくなるまで7～8分間煮る。器に盛って、仕上げに細ねぎを散らす。
メモ
- 料理研究家、管理栄養士牧野直子さんのレシピ
- とうがんは約4cm角に切ります。豚肩ロース肉をサラダ油で香ばしく両面焼いたら、とうがんを加え脂を吸わせるように焼きます。
- 酢、しょうゆ、酒、砂糖、しょうがで煮込むだけ！
- 淡泊なとうがんがコクのある煮汁をたっぷり吸ったら、彩りに細ねぎを散らして出来上がり。
牧野直子さんのレシピ本
まとめ
2023年9月7日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、料理研究家、管理栄養士牧野直子さんのレシピ「とうがんと豚肉の甘酢炒め煮」の作り方をまとめました。
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