【あさイチ】肉じゃが（フライパンで肉じゃが）のレシピ 日本橋ゆかり プロが教えなかった調理術2 ツイQ楽ワザ2023年6月6日

2023年6月6日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 当たり前すぎてプロが教えなかった調理術2のレシピ 肉じゃが（フライパンで肉じゃが）の作り方を紹介します！

今回のあさイチ「ツイQ楽ワザ」では、当たり前すぎて！プロが教えなかった調理術第2弾が特集されました。

フレンチの達人の調理グッズ活用方法や、和食の巨匠直伝！フライパンで作る肉じゃがのレシピ、調理法を少し変えたぶりの照り焼き、包丁マイスターが教えるシャープナーの正しい使い方など、プロが実践している調理術を伝授！

この記事では、『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 当たり前すぎてプロが教えなかった調理術2のレシピ 肉じゃが（フライパンで肉じゃが）の作り方をまとめます。

プロが教えなかった調理術第2弾はこちらでまとめています↓

プロが教えなかった調理術第1弾は、こちらでまとめています↓

目次

1. 【あさイチ】肉じゃが（フライパンで肉じゃが）のレシピ プロが教えなかった調理術2
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. あさイチ・ツイQ楽ワザ関連記事一覧
   2. あさイチ番組情報

スポンサーリンク

【あさイチ】肉じゃが（フライパンで肉じゃが）のレシピ プロが教えなかった調理術2

Recipe by NEWS123Course: 肉じゃがCuisine: 肉じゃが

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

25

minutes

Total time

30

minutes

フライパンで肉じゃが

材料

• じゃがいも　4コ(500g～600g)

• にんじん　1本(150g)

• 玉ねぎ　1コ(250g)

• 牛薄切り肉　300g

• 絹さや　8枚

• 砂糖　大さじ1

• めんつゆ（3倍濃縮）　160ml

• 水　800ml

• かつおぶし（削り節）　10g

作り方

• 牛肉は4～5cmの長さに切る。じゃがいもは皮をむき、四～六つ割りにして水にさらす。にんじんは皮をむかずに乱切りにする。たまねぎはくし切りにする。
• フライパンに砂糖、めんつゆ、水を入れて混ぜ合わせる
• カットしたじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ、牛肉を最後に入れてよくほぐす
• 厚手の紙タオルを落とし蓋代わりにのせ、かつおぶしをドーナツ状にのせ、紙タオルを重ねて真ん中に端で穴を開け、紙タオルの端（四隅）を内側に折る
• フライパンを中火にかけ、20分ほど煮込む
• いったん火を止め含め煮する（最低3時間ほど置いておく）
  ★Point　冷ますことで野菜に旨味をしみこませる
• 食べる直前にふたたび火にかけ、紙タオルをギュッと絞って取り出し、絹さやを加え、お玉で煮汁をかけながら好みの味になるまで煮詰める
  ★Point　紙タオルはアクを吸着しているので、ギュッと絞ってもアクは戻らない

まとめ

『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 当たり前すぎてプロが教えなかった調理術2のレシピ 肉じゃが（フライパンで肉じゃが）の作り方を紹介しました。

あさイチ・ツイQ楽ワザ関連記事一覧

あさイチ番組情報