2022年9月5日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「サバとナスのピリ辛味噌煮」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、韓国料理研究家のコン・チュリョンさんが登場しました。
ピリ辛な韓国風サバとナスの味噌煮のレシピを教えてくれました。
この記事では、コン・チュリョンさんのレシピ「サバとナスのピリ辛味噌煮」の作り方を紹介します！
次の回で放送された日髙良実シェフのチキンピカタのレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】サバとナスのピリ辛味噌煮の作り方 コン・チュリョンさんの韓国料理レシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月5日）
Course: サバとナスのピリ辛味噌煮, 韓国料理Cuisine: サバとナスのピリ辛味噌煮, サバとナスの味噌煮Difficulty: 普通4
servings5
minutes15
minutes20
minutesコン・チュリョンさんの韓国料理レシピ「」です。
材料
さば（切り身） 4切れ
ナス ３本（250g）
しょうが（薄切り） １かけ
ごま油 小さじ2
水 150ml
みそ 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ2
にんにく 小さじ1
粗挽き唐辛子（韓国産） 小さじ１
作り方
- サバの皮に十字の切り込みを入れる
- 調味料を混ぜ合わせる（味噌・砂糖・おろしにんにく・粗挽き唐辛子・しょうゆ・みりんの順）
【Point】調味料は液体を最後に入れると混ざりやすい。一味唐辛子を使う場合は量を減らす。 - フライパンにごま油を引き、中火で熱してサバの皮を上にして並べる
- 油の音がしてきたら調味料を回し入れ、生姜の薄切りをちらす
- ふつふつしてきたら水を加え、強火にして蓋をして少し煮る
- 再びふつふつしてきたら煮汁をかけ、弱火にして再び蓋をして２分煮る
- ナスはヘタをとって皮を全てむき、縦半分に切りさらに縦4等分に切る
【Point】ナスの皮は全てむいて煮汁をたっぷり吸わせる - フライパンの火加減を弱めの中火にして、あいているところにナスを加えて煮汁を回しかける
- 蓋をして５分ほど煮る（途中数回蓋を取り煮汁をかける）
- サバ、ナスを皿に盛り、煮汁をかけたら完成！
メモ
- 残った煮汁は豆腐とキノコを入れて煮たり、卵でとじてスープにしたり、ご飯とチーズを入れておじやにすると美味しい！
- 使う魚はサバ以外にもアジ、いわし、メカジキなどでもOK
- 冷やしておつまみとして食べても美味しい！
レシピ本情報
コン・チュリョンさんのレシピ本です。
まとめ
コン・チュリョンさんのレシピ 「サバとナスのピリ辛味噌煮」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
翌日放送された干物レシピは、こちらでまとめています↓
同じ日に放送された食品ロス削減＆ハンパ豚汁のレシピです↓
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】秋野菜の洋風炊き込みご飯の作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月1日）
【あさイチ】イワシのバルサミコソテーの作り方 オトワレストラン音羽創さんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年9月1日）
【あさイチ】鮭と秋野菜の甘酢あんの作り方 渡辺あきこさんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月31日）
【あさイチ】きのこの醤油煮の作り方 渡辺あきこさんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月31日）
【あさイチ】照り焼きキョフテの作り方 田中佑樹さん（伊勢すえよし）のトルコ料理レシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月30日）
【あさイチ】にしんなすの作り方 高橋拓児さん（京料理木乃婦）のレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月29日）
【あさイチ】梅バターの作り方 山脇りこさんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月25日）
【あさイチ】豚肉の梅バター炒めの作り方 山脇りこさんのレシピ「みんな！ゴハンだよ」（2022年8月25日）
【あさイチ】しらすと夏野菜のチヂミのレシピ コウ静子さんの韓国料理（2022年8月24日）
【あさイチ】きゅうりとトマトのキムチ風のレシピ コウ静子さんの韓国料理（2022年8月24日）
【あさイチ】煮干しのチャーハンのレシピ しらいのりこさんの煮干し料理（2022年8月23日）
【あさイチ】煮干しのかきたまスープのレシピ しらいのりこさんの煮干し料理（2022年8月23日）
【あさイチ】チーズのパン粉焼きのレシピ 濱崎龍一さんのイタリアン（2022年8月22日）
【あさイチ】冷凍食品活用レシピ（冷凍ブロッコリー・シーフードミックス炒め物etc.）＆冷凍庫整理術（2022年8月24日）