2022年6月20日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「ラム肉とじゃがいものスパイス炒め（クミン炒め）」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家のワタナベマキさんが登場しました。
「キューピー3分クッキング」でも講師を務められ、料理研究家として活躍されているワタナベマキさんが、クミンの風味たっぷりのスパイス炒めのレシピを教えてくれました。
この記事では、ワタナベマキさんのレシピ 「クミン風味！ラム肉とじゃがいものスパイス炒め」の作り方を紹介します。
【あさイチ】ラム肉とじゃがいものスパイス炒め（クミン炒め）の作り方 ワタナベマキさんのレシピ（2022年6月20日）
Course: エスニック料理Cuisine: ワタナベマキさん, ラム肉とじゃがいものスパイス炒め, クミン風味, ラム肉とじゃがいものクミン炒め2
servings5
minutes15
minutes20
minutesワタナベマキさんのレシピ「ラム肉とじゃがいものスパイス炒め（クミン炒め）」です。
材料
ラム肉（焼肉用） 180g
じゃがいも 2個（約250g）
玉ねぎ 1/2個
にんにく（潰す） １かけ分
クミンシード 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/3〜
白ワイン 大さじ1
黒コショウ（粗挽き） 少々
- ヨーグルトとミントのソース
プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ2と1/2
塩 小さじ1/4
オリーブオイル 小さじ２
黒コショウ（粗挽き） 少々
ミントの葉 5〜6枚
作り方
- ラム肉を一口大に切る
- じゃがいもは皮付きのまま、2cm角に切って水にさらす
- 玉ねぎも同様に２cm角に切る
- フライパンにオリーブオイル、クミンシード、半分に切って芽を取り包丁の腹などで潰したニンニクを入れて弱火でじっくり香りが出るまで炒める
＜point＞弱火でじっくり香りをひきだす - 香りが立ったら、じゃがいもと玉ねぎも加えて、玉ねぎが透き通るまで炒め合わせる
- 空いたところにラム肉も加え、ラム肉に塩を振って強めの中火で軽く焼き目がつくまで炒める
＜point＞ラム肉に先に塩を振ると水分が出てしまうため、炒める時に塩を加える - 白ワインを加え、弱火にしてフタをして2分蒸し焼きする
- ヨーグルトソースの材料（ミントの葉以外）をボウルで混ぜ、ミントの葉をみじん切りして加える
- フライパンの火を中火にし、水分を飛ばすように炒める
- 味を見て塩で調整し、皿に盛る
- 黒コショウを振り、お好みでヨーグルトとミントのソースをかけたら完成
＜point＞最初はそのまま食べ、お好みでソースをかけると味変に！
ワタナベマキさんのレシピ本・著書
まとめ
ワタナベマキさんのレシピ「ラム肉とじゃがいものスパイス炒め」の作り方を紹介しました。
翌日放送されたレシピです↓
【あさイチ】じゃがいもの肉入りおやき ドラーニキ の作り方 荻野恭子さんのウクライナ料理レシピ（2022年6月21日）
ワタナベマキさんは以前こちらのレシピも教えてくれました↓
【あさイチ】白菜と鶏の蒸しスープの作り方 ワタナベマキさんのレシピ（11月30日）
【きょうの料理】蒸し鶏のレモンしょうがだれの作り方ワタナベマキさんのレシピ（2022年1月10日）
【きょうの料理】高野豆腐のトロトロ煮の作り方ワタナベマキさんのレシピ（2022年1月10日）
【きょうの料理】切り干し大根のきんちゃく煮作り方ワタナベマキさんのレシピ（2022年1月11日）
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
【あさイチ】イワシのソテー 梅ポン酢ソースの作り方 藤野嘉子さんのレシピ（2022年6月16日）
【あさイチ】カボチャのガレットの作り方 川島孝さんのレシピ（2022年6月15日）
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【あさイチ】もずく酢とオクラの卵スープの作り方 エダジュンさんのレシピ（2022年6月13日）
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