【あさイチ】山菜パスタの作り方 山菜レシピ(2022年4月19日)

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2022年4月19日の『あさイチ』で放送された 「ツイQ楽ワザ」旬の山菜レシピ「山菜パスタ」の作り方を紹介します!

今回のあさイチ・ツイQ楽ワザでは、脱マイナー食材!山菜が特集されました。

料理研究家や野草研究科に学ぶ山菜の選び方や下処理の方法、保存方法や山菜レシピを教えてくれました。

この記事では、山菜レシピ「山菜パスタ」の作り方をまとめます。

【あさイチ】山菜パスタ(ペペロンチーノ)の作り方 山菜レシピ(2022年4月19日)
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【あさイチ】山菜パスタ(ペペロンチーノ)の作り方 山菜レシピ(2022年4月19日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 山菜レシピ, 山菜パスタ, 山菜ペペロンチーノ, パスタ
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

15

minutes
Total time

15

minutes

あさイチ ツイQ楽ワザの山菜レシピ「3種の山菜パスタ」です。

材料

  • タラの芽 4個

  • ふきのとう 2個

  • うるい 4本

  • ニンニク(みじん切り) 2かけ

  • 赤唐辛子(種を除いたもの) 1/2本

  • オリーブオイル 大さじ3

  • 塩コショウ 少々

  • パスタ(1.6mm) 140g

  • 粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノ) 大さじ4

作り方

  • 塩を加えた熱湯でパスタを茹でる
  • フライパンにオリーブオイル、ニンニク、輪切りの赤唐辛子を入れて火にかける
  • 山菜を細かくみじん切りにする
    <ポイント>山菜を細かく刻むことで苦味成分が外に出て油でコーティングされアク抜き不要に!
  • ニンニクが色づいて香りが立ったら、刻んだ山菜を入れて弱火で炒め合わせる
    <ポイント>ふきのとうはすぐ黒ずむため、最後に刻んだらすぐに入れて炒める。山菜は常に弱火で炒める。
  • パスタの茹で汁を少し加え、茹でたパスタを入れて炒め合わせる
  • 塩コショウで味を整える
  • 皿に盛り、粉チーズ(パルミジャーノレッジャーノ)をかけ、風味づけにオリーブオイル少々を回しかける

まとめ

『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された、山菜レシピ「山菜パスタ」をまとめました。

山菜の下処理、保存法、このほかのレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】山菜レシピ&保存法・選び方まとめ etc. ツイQ楽ワザ(2022年4月19日)

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