【あさイチ】大豆ミートのユーリンチー(油淋鶏)の作り方 大豆ミートレシピ 山野辺仁さん考案(11月9日)

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油淋鶏 大豆ミートレシピグルメ・レシピ情報
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2021年11月9日の『あさイチ』で放送された 山野辺仁さんの大豆ミートレシピ「大豆ミートのユーリンチー(油淋鶏)」の作り方を紹介します!

今回の「あさイチ」では、進化を続ける大豆ミートの実力と一流シェフ考案絶品レシピが特集されました。

ハレトケキッチンでお馴染みの3人の和洋中一流シェフ(秋元さくらさん、山野辺仁さん、荻野聡士さん)が、栄養価の高い大豆ミートを使った創作アレンジレシピを教えてくれました。

この記事では、山野辺仁さんの大豆ミートレシピ「大豆ミートの油淋鶏」を紹介します。

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【あさイチ】大豆ミートのユーリンチー(油淋鶏)の作り方 大豆ミートレシピ(11月9日)

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 大豆ミートレシピ, 油淋鶏, ユーリンチー, 大豆ミートのユーリンチー
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

一流シェフ山野辺仁さん考案大豆ミートレシピ「大豆ミートのユーリンチー」です。

材料

  • 大豆ミート(レトルト・薄切りタイプ) 80g

  • しょうゆ  小さじ1/2

  • カレー粉  小さじ1/3

  • 小麦粉  大さじ3

  • 片栗粉  大さじ1

  • 炭酸水  50ml

  • 油  小さじ1/2

  • 揚げ油  適量

  • ベビーリーフ  適量

  • タレ
  • しょうゆ  大さじ2

  • 砂糖  大さじ2

  • りんご酢  大さじ2

  • 水  大さじ2

  • ごま油  小さじ1

  • ねぎ(みじん切り)  1/3本分

  • しょうが(みじん切り) 1/3かけ分

作り方

  • ボウルに大豆ミート・しょうゆ・カレー粉を入れて軽く混ぜる
  • 生姜・ネギをみじん切りにする。みじん切りしたネギはペーパータオルを敷いたバットに入れ、上からペーパーをのせて5分置いておく。
  • しょうゆ・砂糖・りんご酢・水・ごま油・ねぎ・しょうがをボウルに入れて混ぜ合わせる(タレの完成)
  • 小麦粉・片栗粉・炭酸水・油を別のボウルで混ぜ合わせ、大豆ミートを加えて軽く混ぜる
  • フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、強めの中火で180℃に熱し、大豆ミートを6等分にして入れ、きつね色になったら上下を返してこんがり揚げる
  • 器に大豆ミートの唐揚げを盛り、ベビーリーフを飾り、タレをかける

まとめ

山野辺仁さんの大豆ミートレシピ「大豆ミートのユーリンチー(油淋鶏)」を紹介しました。

大豆ミートの栄養や大豆ミートレシピは、こちらでまとめています↓

【あさイチ】大豆ミートの食べ方&筋力アップ(健康)効果まとめ(11月9日)

以前放送されたハレトケキッチンの電子レンジレシピは、こちらでまとめています↓

あさイチHP

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