【相葉マナブ】豚の生姜焼きのレシピ 栗原はるみ先生簡単肉料理 2023年12月17日

作り方

• 豚肩ロース肉は30分常温に置く（厚い場合はラップで挟んでめん棒で2〜3mm厚さにのばす。）
• しょうがは皮をむいて力を入れずに優しくすりおろす（けばだたないようにする）
  ★Point　優しくすると、繊維が出ず焦げにくい！
• すりおろしたしょうがにしょうゆ、みりんを加えてよく混ぜる
• バットに３のたれを移す
• 豚肉を1枚ずつ広げて3のタレに入れ、さっとくぐらせる（漬けずにくぐらせる）
  ★Point　漬け込むよりお肉が柔らかくなる！
• フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉の汁気を軽く切って重ならないように並べ、強火で片面1分ずつくらいさっと焼く
  ★Point　さわらずにさっと焼くと焦げずに柔らかい仕上がりに！
• 肉を皿に盛り、にんじんとツナのサラダ、キャベツのせん切りを添える