【相葉マナブ】ナスのアーリオオーリオペペロンチーノのレシピ 落合務シェフ茄子アレンジ 旬の産地ごはん 2023年8月20日

2023年8月20日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 旬の産地ごはん 東京立川市のなすレシピ 名店LA BETTOLA da Ochiai（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）落合務シェフ ナスのアーリオオーリオペペロンチーノの作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、旬の産地ご飯で東京都立川市で栽培される“なす”が特集されました。

“千両２号”と“寺島ナス”という品種のナスを使ったアレンジレシピを、地元の奥様や名店から学びます。

この記事では、『相葉マナブ』で放送された 旬の産地ごはん 東京立川市のなすレシピ 名店LA BETTOLA da Ochiai（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）落合務シェフ ナスのアーリオオーリオペペロンチーノの作り方をまとめます！

目次

1. 【相葉マナブ】ナスのアーリオオーリオペペロンチーノのレシピ 落合務シェフ
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】ナスのアーリオオーリオペペロンチーノのレシピ 落合務シェフ

Recipe by NEWS123Course: ナスのアーリオオーリオペペロンチーノCuisine: ナスのアーリオオーリオペペロンチーノ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

ナスアレンジレシピ。

材料

• なす　2本

• 塩水　適量

• にんにく　2片

• 赤唐辛子　1/2本

• オリーブオイル　大さじ3

• ローズマリー　1本

• アンチョビペースト　1cm

• 塩　小さじ1/3

• オリーブオイル（仕上げ）

• 酢　小さじ1

作り方

• なすの皮を3本しまむきにし、大きめの一口大に切ったら、塩水に2分つけ、しっかり水気を切っておく
  ★Point　ナスは塩水につけておくと色が変わらずキレイに仕上がる！
• フライパンにオリーブオイル大さじ2と1/2、厚めに切ったニンニクを入れて、中火にかける
  ★Point　焦げやすいため、火にかける前に冷たい状態でニンニクを入れる
• ニンニクから泡が出て音がしてきたら、フライパンを傾けてニンニクがきつね色になるまで炒める
• ニンニクを取り出し、赤唐辛子を加えて30秒ほど炒める
• 唐辛子を取り出し、ローズマリーを加えて焦げないように香りを出したら、取り出す
• 水気をしっかり切ったナスを加え、あまりかき混ぜずに焼き色がつくまで炒める
• アンチョビペーストを加えて炒める
• 塩、オリーブオイル、酢をフライパンの隅から加えて炒め合わせる

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 旬の産地ごはん 東京立川市のなすレシピ ナスのアーリオオーリオペペロンチーノの作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報