【相葉マナブ】麻婆ナスのレシピ 名店美虎五十嵐美幸シェフの茄子アレンジ2023年8月20日

2023年8月20日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 旬の産地ごはん 東京立川市のなすレシピ 名店美虎 五十嵐美幸シェフ 麻婆ナスの作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、旬の産地ご飯で東京都立川市で栽培される“なす”が特集されました。

“千両２号”と“寺島ナス”という品種のナスを使ったアレンジレシピを、地元の奥様や名店から学びます。

この記事では、『相葉マナブ』で放送された 旬の産地ごはん 東京立川市のなすレシピ 名店美虎 五十嵐美幸シェフ 麻婆ナスの作り方をまとめます！

目次

1. 【相葉マナブ】麻婆ナスのレシピ 名店美虎 五十嵐美幸シェフ
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】麻婆ナスのレシピ 名店美虎 五十嵐美幸シェフ

Recipe by NEWS123Course: 麻婆ナスCuisine: 麻婆ナス

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

ナスアレンジレシピ。

材料

• なす　2本

• 長ネギ　1/2本

• ピーマン　1個

• 豚ひき肉　150g

• サラダ油　大さじ2

• 甜麺醤　大さじ3

• 豆板醤　大さじ1/2

• しょうゆ　大さじ1

• 砂糖　大さじ1

• 鶏がらスープ　100mL

• 紅生姜　10g

• トマトジュース　50mL

• 水溶き片栗粉　片栗粉大さじ1を水大さじ1で溶いたもの

作り方

• ナスのヘタを取り、縦3本しまむきにしたら、皮のある部分から縦に切って、さらに斜め３等分にくし切りする
• ピーマンは種を取ってくし切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにする
• フライパンにサラダ油をひき、ナスの皮を下にして入れ、上下を返しながら2分ほど中火で揚げ焼きする
• ナスをザルに取り出し、カットしたピーマン、長ネギも焼き、ザルに取り出す
• 豚ひき肉を炒め、豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、砂糖を加えて中火で炒め合わせる
• 鶏がらスープ、紅生姜、トマトジュースも加えてひと煮立ちさせる
• ひと煮立ちしたら、ナス、ピーマン、長ネギを戻して軽く煮る
• 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 旬の産地ごはん 東京立川市のなすレシピ 麻婆ナスの作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報