【相葉マナブ】ずんだ葛饅頭の作り方 枝豆アレンジレシピ(2022年7月31日)

ずんだ葛饅頭グルメ・レシピ情報

2022年7月31日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 枝豆アレンジレシピ「ずんだ葛饅頭」の作り方を紹介します!

今回の『相葉マナブ』では、東京都足立区で栽培されている“枝豆”が特集されました。

夏の食卓に欠かせない枝豆を使った絶品料理を、地元農家の方から学びます!

この記事では、枝豆レシピ「ずんだ葛饅頭」の作り方を紹介します!

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【相葉マナブ】ずんだ葛饅頭の作り方 枝豆アレンジレシピ(2022年7月31日)

Recipe by NEWS123Course: 枝豆レシピCuisine: 枝豆レシピ, ずんだ葛饅頭
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

枝豆レシピ「ずんだ葛饅頭」です。(4個分)

材料

  • ずんだ餡
  • 枝豆 200g

  • 砂糖 大さじ2

  • 塩 ひとつまみ

  • 水 大さじ1

  • 水溶き片栗粉 大さじ1

  • 葛生地
  • 葛粉 30g

  • 水 130ml

  • 砂糖 60g

作り方

  • ずんだ餡の材料の枝豆、砂糖、塩、水をお好みの粗さまでミキサーにかける
  • ペーストにした枝豆をフライパンに移し、水溶き片栗粉を加え混ぜながら焦げないように温め、全体がふつふつしたらバットにあけ、冷ましておく(ずんだ餡完成)
  • 鍋に葛生地の材料の葛粉と水を入れて火にかける
  • 葛粉をしっかり溶かしたら、砂糖60gを加えて中火にかけ、絶えず練りながら温める
  • 底の方に塊ができてきたら火を弱め、全体が透明になるまでしっかり練り混ぜる
  • ラップに4等分にした葛生地を入れ、4等分にしたずんだ餡を中心にのせて茶巾絞りのように包む
  • ラップごと氷水で15分ほど冷やす
  • ラップをはがして器に盛る

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 枝豆アレンジレシピ「ずんだ葛饅頭」の作り方を紹介しました。

今回紹介されたレシピです↓

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