2023年12月7日の『めざまし8(めざましエイト)』で放送された谷原章介さんの定番料理を美味しくするテイバン＋ クリスマスメニュー ケンタッキー風（KFC風）フライドチキンのレシピを紹介します！
定番プラスでは、日常的に料理をする 谷原章介さんが定番料理を簡単に美味しくするオリジナルレシピを考案！
手軽で美味しいパーティーメニュー教えてくれました。
今回は谷原流クリスマスメニュー フライドチキンのレシピです。
【めざまし8】フライドチキンのレシピ 谷原章介さんクリスマスメニュー
Course: フライドチキンCuisine: フライドチキン4
servings5
minutes15
minutes20
minutesテイバン＋の谷原章介さんのレシピ。(3〜4人前)
材料
鶏手羽先 6本
鶏手羽元 6本
揚げ油 適量
- ソミュール液
水 500ml
塩 20g
おろしニンニク 10g
- 粉（スパイスの素）
タイム（細かいもの） ２g
ジンジャーパウダー ２g
ガーリックパウダー ２g
パプリカパウダー ２g
ナツメグパウダー ２g
チリパウダー ２g
黒コショウ ２g
白コショウ ２g
塩 13g
薄力粉 200g
- バッター液
牛乳 200ml
卵 2個
薄力粉 20g
作り方
- ソミュール液の材料を保存袋で混ぜ、鶏肉を入れて30分置く
★Point ソミュール液に漬けて柔らかくジューシーに！ - 鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて1を袋ごと入れ、フタをして20〜30分置く
- お湯から出したら常温まで冷ます（残ったソミュール液はスープにしても美味しい！）
- 薄力粉以外の粉（スパイスの素）をボウルで均一になるようムラなく混ぜ合わせる
★Point スパイス8種を混ぜて保管しておけば、他の肉料理やサラダなどに活用可能！ - ４のスパイスに薄力粉を加え、しっかり混ぜ合わせる
- 別のボウルでバッター液の材料を混ぜ合わせる
- 鶏肉の水分をキッチンタオルでしっかり拭く
- 粉（スパイスの素）、バッター液、粉（スパイスの素）、バッター液、粉（スパイスの素）の順に鶏肉をまぶす
★Point 粉、バッター液を2往復させ、衣づけをすることで、食べ応え＆ザクザク感アップ！ - 180〜190℃の熱した油に鶏肉を入れて4分ほど揚げる
★Point 時々空気にさらしながら揚げると、衣がよりカリカリに！
メモ
- スパイスを全て揃えるのが難しい場合は、パプリカパウダー、ニンニクパウダー、白コショウ、黒コショウを多めにすれば、スパイス効いたアレ風チキンに！
谷原章介さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、谷原章介さんのレシピ フライドチキンの作り方をまとめました。
今回のめざまし８で作ったレシピ一覧です↓
めざまし8のレシピ記事
以前放送されたレシピです。
よだれ鶏（よだれどり）のレシピ 谷原章介さん中華料理の定番プラス 2023年11月2日
カボチャグラタンのレシピ かぼちゃで谷原章介さんの定番料理（2023年10月5日）
サムギョプサルのレシピ 谷原章介さんの定番料理（2023年9月7日）
ロールキャベツ（巻かないロールキャベツ）のレシピ 谷原章介さんの定番料理2023年4月6日
ワンパンナポリタンのレシピ 谷原章介さんの定番料理2023年3月6日
マーボー豆腐（麻婆豆腐）のレシピ 谷原章介さんの定番料理2023年2月22日
もつ鍋（豚バラ肉）のレシピ 谷原章介さんの定番料理2023年2月6日
鶏肉の生姜焼きのレシピ 谷原章介さんの定番料理（2022年12月26日）
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