【めざまし8】イタリアンおかゆ（イタリア風おかゆトッピング3種）のレシピ 谷原章介さんお粥の定番プラス 2024年1月11日

作り方

• 鶏胸肉の両面に塩をふり、15分ほど置いておく
• 炊飯釜に米、水、しょうが、酒を入れる
  
• ドライトマトを細かく刻み、鶏胸肉とともに2に入れて炊飯する
  ★Point　ドライトマトで旨味をプラス！
• （フレッシュトマトトッピング）トッピング用のトマトは7〜8mmのさいの目切りにし、粗めのみじん切りにした紫玉ねぎと合わせ、オリーブオイル大さじ3、塩少々、しょうゆ小さじ1、ドライバジル小さじ1/2と混ぜ合わせる
• （まいたけトッピング）ニンニクをみじん切りし、オリーブオイル大さじ3でニンニクを炒めたら、ほぐしたまいたけを加えて炒め、塩1g、砂糖4g、オレガノを加えて炒め、最後にワインビネガーを加えて軽く炒める
• 炊飯が終わったら、鶏むね肉をバットにとってラップをかけ、粗熱が取れたら大きめにほぐす（鶏皮は細切りにする）
• おかゆを器に盛り、お好みのトッピングをのせ、万能ネギの小口切り、粉チーズ、オリーブオイルをお好みでかけていただく