2024年2月8日の『めざまし8(めざましエイト)』で放送された谷原章介さんの定番料理を美味しくするテイバン＋ フライパン一つで作る 肉じゃがのレシピを紹介します！
定番プラスでは、日常的に料理をする 谷原章介さんが定番料理を簡単に美味しくするオリジナルレシピを考案！
肉じゃがをフライパン1つで作るレシピを教えてくれました。
【めざまし8】肉じゃがのレシピ フライパン1つで！谷原章介さん
Course: 肉じゃがCuisine: 肉じゃがServings
3
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesTotal time
30
minutes定番＋（プラス）のレシピ。詳しい分量は後ほど追記します。
材料
豚バラ肉 200g
じゃがいも（男爵） 3個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
ブロッコリー 1/2株
バター 10g
オリーブオイル 小さじ2（10g）
水 240ml
めんつゆ（3倍濃縮）80ml
バター（仕上げ用）10g
作り方
- じゃがいもは皮付きで1/4に、にんじんは皮ごと乱切りする
- 玉ねぎは皮をむきくし切りする
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をピーラーでむいて食べやすく一口大にカットする
- 豚バラ肉は半分に切る
- フライパンでオリーブオイル、バター10gを入れて火にかけて溶かす
- いったん火を止め、豚バラ肉を1枚ずつフライパンに広げて並べ、再び火にかける
- 焼き色がついたら肉を取り出し、にんじんを入れて焼き色をつける
- ブロッコリーの茎、じゃがいも、玉ねぎを入れて、フタをして7〜8分蒸し炒めする
★Point 蒸し炒めで煮崩れ防止 - 水、めんつゆを入れ、落とし蓋、フタをして15分ほど煮る
- 豚肉、ブロッコリーのふさを加えて、再び落とし蓋、フタをしてさらに5分煮る
- 肉じゃがを皿に盛り、フライパンに残った煮汁にバター10gを溶かして少し煮詰める
★Point 焦がしバターのメイラード反応で肉じゃががさらに美味しく！ - 11の追いバターソースを肉じゃがに回しかける
- お好みで黒コショウをふると味変に！
まとめ
今回の記事では、谷原章介さんのレシピ 肉じゃがの作り方をまとめました。
翌月放送されたレシピです↓
めざまし8のレシピ記事
以前放送されたレシピです。
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