【めざまし8】ワンタンミネストローネのレシピ イタリア定番家庭料理！谷原章介さんの定番プラス 2024年3月7日

作り方

• じゃがいもはよく洗い芽をとり、皮ごと１cm角に切る
• にんじんは皮ごと厚めのいちょう切りする
• 玉ねぎ、キャベツはざく切りし、ベーコンは大きめの一口大に切る
• セロリは葉を切り分け、茎を1cm幅のざく切りにする
• フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだニンニクを入れて火にかけ、ベーコンを加えて炒める
• ベーコンの脂が透き通って全体的に縮んできたら、キャベツ・しめじ・セロリの葉以外の野菜を加えて炒め、ベーコンの脂をしっかり絡ませる
• 水、つぶしたホールトマト缶を加え、塩、コショウ、顆粒コンソメ、ローリエを加えて、フタをして15分ほど煮込む
• キャベツ、ほぐしたしめじ、刻んだセロリの葉を加えて、フタをしてさらに10分ほど煮る
• ワンタン用の鶏ももひき肉に塩、ニンニク、オレガノを加えて粘りが出るまで練り合わせ、ワンタンの皮で包み、沸騰した湯で5分ほど茹でる
• ミネストローネを器に盛り、ワンタンをトッピングする。お好みでクラッカーを加える。