【あさイチ】フォー（肉団子入りフォー・ベトナム麺料理）のレシピ ベトナム料理店鈴木珠美さんみんなゴハンだよ2023年11月29日

2023年11月29日のNHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された ベトナム料理店オーナー鈴木珠美さんのベトナムの麺料理レシピ フォーの作り方を紹介します！

今回のあさイチ みんなゴハンだよでは、東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーの鈴木珠美さんが登場しました。

ベトナムの定番麺料理 フォーのレシピを教えてくれました。

この記事では、あさイチ 肉団子入りフォーのレシピをまとめます！

目次

1. 【あさイチ】肉団子入りフォーのレシピ ベトナム料理店鈴木珠美さん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 鈴木珠美さんのレシピ本
2. まとめ
   1. あさイチ関連記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】肉団子入りフォーのレシピ ベトナム料理店鈴木珠美さん

Recipe by NEWS123Course: フォー, ベトナム料理Cuisine: 肉団子入りフォー, 肉だんご入りフォー

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーのベトナム料理

材料

• 豚ひき肉　200g

• ヌクマム（ベトナムの魚醤）　小さじ2

• 水　カップ5

• たまねぎ（薄切り）1/4コ分

• しょうが（せん切り）1かけ分

• 細ねぎ（6～7cm長さに切る）6本分

• A（肉団子用）

• にんにく（みじん切り）1かけ分

• しょうが（みじん切り）1かけ分

• 細ねぎ（小口切り）10本分

• パン粉　15g

• 砂糖　小さじ1

• ごま油　小さじ1

• 黒こしょう（粗びき）少々（大人用は多めがおすすめ）

• B（スープ用）

• ヌクマム　大さじ2

• 塩　小さじ1

• 砂糖　小さじ1

• C（別添え）

• パクチー（刻む）　適量

• バジル（刻む）　適量

• ベービーリーフ　適量

• レモン（くし形に切る）1/2コ分

作り方

• フォーは、たっぷりの水に約30分間浸してもどす。
• 豚ひき肉にヌクマムを加えてよく練り混ぜる
• まとまってきたらAを加えて混ぜ合わせ、10コの肉だんごに成形する。
  ★Point　ごま油を手につけると成形しやすい
• 沸騰した湯に、肉だんごを加えてアクを取りながら中火で3～4分間ゆでる。
• Bと細ねぎを加えて、ひと煮立ちさせる。
• フォーの水けをきり、たっぷりの湯で約30秒間ゆでて器に盛り、5を注ぐ。
• たまねぎとしょうがをのせ、混ぜ合わせたCを添える。

メモ

• ヌクマムがなければナンプラーで代用できます。
• ヌクマムは味噌汁などの出汁や浅漬けの調味料として使うこともできるそうです。

鈴木珠美さんのレシピ本

まとめ

今回の記事では、NHK放送『あさイチ』みんなゴハンだよで放送された、ベトナム料理店オーナー鈴木珠美さんのベトナムの麺料理 フォーのレシピを紹介しました。

翌日のレシピです↓

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