【あさイチ】ハンバーグのレシピ 脇雅世さんプロが教えなかった調理術2 ツイQ楽ワザ2023年6月6日

2023年6月6日のNHK放送『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 当たり前すぎてプロが教えなかった調理術2のレシピ 脇雅世さんの ハンバーグの作り方を紹介します！

今回のあさイチ「ツイQ楽ワザ」では、当たり前すぎて！プロが教えなかった調理術第2弾が特集されました。

フレンチの達人の調理グッズ活用方法や、和食の巨匠直伝！フライパンで作る肉じゃがのレシピ、調理法を少し変えたぶりの照り焼き、包丁マイスターが教えるシャープナーの正しい使い方など、プロが実践している調理術を伝授！

この記事では、『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 当たり前すぎてプロが教えなかった調理術2のレシピ ハンバーグの作り方をまとめます。

プロが教えなかった調理術第2弾はこちらでまとめています↓

プロが教えなかった調理術第1弾は、こちらでまとめています↓

目次

1. 【あさイチ】ハンバーグのレシピ 脇雅世さんプロが教えなかった調理術2
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. あさイチ・ツイQ楽ワザ関連記事一覧
   2. あさイチ番組情報

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【あさイチ】ハンバーグのレシピ 脇雅世さんプロが教えなかった調理術2

Recipe by NEWS123Course: ハンバーグCuisine: ハンバーグ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

ハンバーグの作り方。

材料

• 合いびき肉　250g

• 玉ねぎ（みじん切り）　50g

• フランスパン　25g（ひき肉の10％の量）

• 溶き卵　1/2個

• 塩　小さじ1/3

• コショウ　少々

• サラダ油　小さじ2

• 水　50ml

作り方

• たまねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒かけて粗熱をとっておく
• フランスパンをカットして水に1〜2分浸す
• フランスパンの水気を軽く絞り、パラパラにほぐす
  ★Point　水が滴らない程度に水気を絞り、少し水分をパンに残す
• ひき肉の量の10％のフランスパン、玉ねぎ、卵、塩、コショウをひき肉に加えて菜箸で混ぜる
• 手で一つにまとめボウルに打ちつけて空気を抜き、2等分にして形を作る
• サラダ油をひいたフライパンを中火で熱し、ハンバーグを入れて焼き目がつくまで焼く
• 焼き色がついたら、フライパンのふちを使って上下を返す
• 水適量を加えて蓋をして10分ほど蒸し焼きする
  ★Point　蒸し焼きするとふんわり仕上がる。水が足りなければ適宜足す
• 肉に耳を傾け、肉の表面にうっすら水分が出てきて焼き上がったら完成（竹串で刺すのは肉汁があふれ出てしまうためNG！）

メモ

• フランスパンをつなぎに混ぜると、ハンバーグを噛んだ瞬間に肉汁があふれるハンバーグに！

まとめ

『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された 当たり前すぎてプロが教えなかった調理術2のレシピ ハンバーグの作り方を紹介しました。

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