2022年11月8日の『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された ごま徹底活用術のレシピ（黒ごまフレンチトーストetc.）をまとめて紹介します！
今回のあさイチ「ツイQ楽ワザ」では、達人直伝！ごま徹底活用術が特集されました。
黒ごまを使った新感覚スイーツや、和の巨匠直伝！ねりごまが決めての絶品どんぶり、ごまでチャーハンや５分で出来る簡単汁物、ごまを使ったハンバーグ＆ジェノベーゼなど、料理研究家や一流料理人直伝ごまレシピが登場！
この記事では、『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された ごま徹底活用術のレシピ（黒ごまフレンチトーストetc.）をまとめます。
ごま徹底活用術のレシピ・保存方法・ごまの栄養まとめ
ごま活用レシピや、保存法を伝授！
黒ごまフレンチトーストのレシピ
カフェの人気メニュー・黒ごまフレンチトーストを、自宅で簡単に作れるようアレンジしたレシピを教えてくれました。
食パンでお手軽に作れます。
【あさイチ】黒ごまフレンチトーストetc. ごま活用術レシピ ツイQ楽ワザ 2022年11月8日
Course: ごま, 黒ごまフレンチトーストCuisine: ごま, 黒ごまフレンチトースト2
servings5
minutes10
minutes15
minutesごま活用レシピ「黒ごまフレンチトースト」です。
材料
食パン（4枚〜5枚切りの厚切り） 1枚
牛乳 100ml
卵 1個
黒すりごま 大さじ２
グラニュー糖 大さじ２
ごま豆腐 1個（80g）
無塩バター 5g
ごま油 大さじ1/2
作り方
- 黒すりごまとグラニュー糖を1：１の割合で混ぜる
- 食パン側面にに切り込みを入れる
- 食パンの切り込みにごま豆腐を詰める
- 牛乳・卵を混ぜ合わせ、卵液を作り、食パンを浸す
- フライパンに無塩バターとごま油をひき、卵液に浸した食パンを入れて上に黒すりごまをかけて焼く
- 1分たったら上下を返し、裏面にも黒すりごまをかける
- フタをして3分蒸し焼きする
ごま漬け丼（ごまだれ）のレシピ 野崎洋光さん
和食の料理人 野崎洋光さんが、ごまだれの黄金比を伝授！
しょうゆ３：練りごま１：みりん１で混ぜ合わせれば、絶品ごま漬け丼が作れます。
作り方はこちらでまとめました↓
ごまの違い
白ごま、黒ごま、金ごまには特徴があるので、作る料理によって使い分けると良いそうです。
白ごま…ほのかな甘味。クセが少ない。どんな料理にも使いやすい。素材の味を楽しめる。
黒ごま…渋みが強くパンチがある。乳製品との相性がいい。
金ごま…いちばん脂質が多いので香りが強い。淡白な料理に向いている。
チャーハンがパラパラに！いりごま入りチャーハン
いつものチャーハンにいりごまを加えることで、べちゃっとなったチャーハンもパラパラに仕上げることができます。
ポイントはいりごまを使うこと。
すりごまだとご飯どうしがくっつきやすくなり、パラパラにならないので注意！
作り方はこちらでまとめました↓
ごまに含まれるゴマリグナン
ごまにはたくさんの栄養素が含まれますが、中でもゴマリグナンはセサミンなどで有名な栄養素で、動脈硬化予防、高血圧予防などにも効果が期待できると言われています。
ビタミンEは抗酸化作用がありますが、肝臓で分解されてしまうと効果を発揮できません。
ところがセサミンを取ると、分解されるのを防いでくれることがわかっています。
ごまと一緒にビタミンEをとるなら、サバ缶やかぼちゃとの相性が良いそうです。
かぼちゃのごまマヨサラダ
冷凍かぼちゃを使ったお手軽なかぼちゃのごまマヨサラダです。
最後に白すりごまをたっぷり加えます。
作り方はこちらでまとめました↓
さばとごまのチゲ風スープ
サバ缶を使ったお手軽なさばとごまのチゲ風スープです。
こちらも最後に白すりごまをたっぷり入れます。
すりごまの唐揚げのレシピ
ごま専門店の深堀さんのおすすめは、すりごまを漬けだれに使った唐揚げです。
香り長持ち！つきごま
つきごまは杵でついて作るごまです。
香りが長持ちしやすく、今話題のごまだそうです。
いりごまをボトルに入れ、菜箸で1分ほどつつくだけでも、つきごまが作れるそうです。
ごまの保存方法
ごまは常温で保存してOKです。
直射日光を避け、高温になる場所に置かなければ保存できます。
冷蔵庫で保存するのはよくないそうです。
すりごまハンバーグ
【あさイチ】すりごまハンバーグのレシピ ごま活用術 ツイQ楽ワザ 2022年11月8日
【あさイチ】ごまジェノベーゼソースのレシピ ごま活用術 ツイQ楽ワザ 2022年11月8日
まとめ
『あさイチ』ツイQ楽ワザで放送された ごま徹底活用術のレシピ（黒ごまフレンチトーストetc.）を紹介しました。
次の週の特集記事です↓
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