2022年9月19日にNHK『きょうの料理』で放送された、ワタナベマキさんの牛乳レシピ「牛乳ときのこのミルクストロガノフ」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、人気料理研究家のワタナベマキさんの牛乳アレンジレシピが特集されました。
このの記事では、2022年9月16日にNHK9月19日にNHK『きょうの料理』で放送された、ワタナベマキさんの牛乳レシピ「牛乳ときのこのミルクストロガノフ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】牛乳ときのこのミルクストロガノフの作り方 ワタナベマキさんの牛乳レシピ（2022年9月19日）
Course: 牛乳レシピ, 牛乳ときのこのミルクストロガノフ, ストロガノフCuisine: 牛乳レシピ, 牛乳ときのこのミルクストロガノフ2
servings5
minutes15
minutes780
kcal20
minutesワタナベマキさんのレシピ「牛乳ときのこのミルクストロガノフ」です。
材料
牛切り落とし肉150g
たまねぎ1コ（200g）
しめじ50g
ブラウンマッシュルーム6コ（100g）
にんにく（薄切り）1かけ分
白ワインカップ1/4
ご飯（温かいもの）茶碗2杯分
パセリ（みじん切り）大さじ1
プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ4※紙タオルを敷いたざるに入れて一晩おき、水けをきる。
オリーブ油 小さじ2
小麦粉 大さじ1
バター 15g
塩 少々
黒こしょう（粗びき） 少々
- 【A】
牛乳180ml
しょうゆ大さじ1
塩小さじ1/3～2/3
作り方
- たまねぎは縦に薄切りにする。
- しめじは根元を除き、手でほぐす。
- マッシュルームは薄切りにする。
- フライパンににんにく、オリーブ油小さじ2を入れて中火にかける。
- 香りがたったらたまねぎ、しめじ、マッシュルームを加え、4～5分間しっかりと炒める。
★Point たまねぎは透き通るまでしっかりと炒めて、甘みと水分を引き出す。 - 牛肉に小麦粉大さじ1をまぶしてフライパンに加え、色が変わるまでほぐしながら炒める。
- 白ワインを加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で7分間煮る。
- 【A】を加え、煮立つ直前で火を止める。
- ご飯にバター15g、パセリ、塩少々を混ぜて器に盛る。
- ミルクストロガノフをかけてヨーグルトをのせ、黒こしょう少々をふる。
メモ
- きのこ類に多く含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を助けてくれる大事なビタミン。2種類以上のきのこを使うと、味や食感にも幅が出る。
ワタナベマキさんのレシピ本
まとめ
9月19日にNHK『きょうの料理』で放送された、ワタナベマキさんの牛乳レシピ「牛乳ときのこのミルクストロガノフ」の作り方を紹介しました。
今回のきょうの料理
【きょうの料理】牛乳ときのこのミルクストロガノフの作り方 ワタナベマキさんの牛乳レシピ（2022年9月19日）
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