2022年7月10日のTBS系列『週刊さんまとマツコ』で放送された 田舎そば川原さんのレシピ、揚げないからあげの作り方を紹介します！
香川県まんのう町で「田舎そば川原」を営む川原恵美子さん（75歳）は、Youtubeを開設しチャンネル登録者数は現在44万人を突破している大人気のおばあちゃんです。
おばあちゃんの知恵袋テクニックが満載の動画では、ちょっとしたひと手間で料理が美味しくなるコツを伝授しています。
昨年は「茹でないそうめん」のレシピが話題となり、『さんまとマツコ』にも出演していました。
今回の記事では、田舎そば川原さんのレシピ、揚げない唐揚げの作り方をまとめます！
【さんまとマツコ】揚げないからあげの作り方 田舎そば川原さんのレシピ（2022年7月10日）
Course: 唐揚げCuisine: 唐揚げ, から揚げ, 揚げない唐揚げ, 揚げないからあげServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesTotal time
20
minutes田舎そば川原さんのレシピ「揚げないから揚げ」です。
材料
鶏もも肉 1枚
しょうが（チューブ） 小さじ1
ニンニク（チューブ） 小さじ1
塩コショウ 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
片栗粉 大さじ2
パン粉 大さじ2
油 大さじ3
- 後入れの材料
パン粉 大さじ2
溶き卵 大さじ3
片栗粉 適量
作り方
- 鶏もも肉の余分な脂を包丁で削ぎ取る
＜ポイント＞皮は美味しいので剥がずに使う - 鶏もも肉を8〜10個の一口大に切る
- 鶏もも肉を密閉袋に入れ、しょうが、にんにく、塩コショウを加えて、外側から優しく揉み込む
- しょうゆ、酒、砂糖、片栗粉、パン粉を加え、外側から優しく揉み込み固める
＜ポイント＞下味をつける段階でパン粉を加える - 20分調味料に漬け込む
- 後入れの材料を加え、
＜ポイント＞下味をつけた肉に2回目のパン粉を入れる！1回目のパン粉は鶏肉に馴染み、2回目のパン粉は鶏肉の周りをコーティングするため、時間が経ってもカリカリジューシーに仕上がる！ - フライパンに油大さじ3をひいて熱する
- 鶏肉の皮面を中にしまうように片栗粉をつけ、フライパンへ投入する
- 少し焼いたら、片栗粉が馴染む前の白い状態で返していく
- こまめにころころ返しながら両面焼く
- 火の通りが悪い場合は強火ORフタをして火を通す
- 全体がきつね色になったら完成！
メモ
- 揚げない唐揚げは冷めるとよりサクサクに！中はジューシーに仕上がる！
田舎そば川原 川原恵美子さんのレシピ本
田舎そば川原 川原恵美子さんの YouTubeチャンネル
まとめ
今回の記事では、2022年7月10日のTBS系列『週刊さんまとマツコ』で放送された 田舎そば川原さんのレシピ、揚げない唐揚げの作り方をまとめました。
今回紹介されたレシピです↓
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週間さんまとマツコ番組情報
／#週刊さんまとマツコ
— 週刊さんまとマツコ【公式】 (@sanmatsuko_tbs) July 9, 2022
☀日曜ひる1時30分～?
＼
?特集?#川原おばあちゃん 再び?
今回は”小麦粉を使わない”
“揚げない”唐揚げを伝授?
さん?マツ?は今回も
おばあちゃんに振り回されっぱなし?
進行 #近藤春菜 pic.twitter.com/Emx3XBY07O