【きょうの料理】しらたきの冷やし中華たっぷりもやしの作り方 栗原はるみさんのレシピ（2022年7月1日）

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しらたきの冷やし中華たっぷりもやし きょうの料理 グルメ・レシピ
2022.07.01

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2022年7月1日にNHK『きょうの料理』で放送された、栗原はるみさんのレシピ「しらたきの冷やし中華たっぷりもやし」の作り方を紹介します！

今回のきょうの料理では、栗原はるみさんのもやし愛あふれるアイデアレシピ２品が特集されました。

この記事では、『きょうの料理』で放送された、栗原はるみさんのもやしレシピ「白滝の冷やし中華たっぷりもやし」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】しらたきの冷やし中華たっぷりもやしの作り方 栗原はるみさんのレシピ（2022年7月1日）
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【きょうの料理】しらたきの冷やし中華たっぷりもやしの作り方 栗原はるみさんのレシピ（2022年7月1日）

Recipe by NEWS123Course: もやしレシピCuisine: もやしレシピ, しらたきの冷やし中華たっぷりもやし, しらたきの冷やし中華, 冷やし中華
Servings

3

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories（一人前）

200

kcal
Total time

15

minutes

栗原はるみさんのレシピ「しらたきの冷やし中華たっぷりもやし」です。

材料

  • 【しらたきの薄味煮】

  • しらたき 2袋（600g）

  • 薄口醤油 大さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • だしパック 1袋

  • 【具材】

  • もやし 2袋（400g）

  • キュウリ 1本（100g）

  • ハム 4～5枚

  • ゆで卵 2～3個

  • 【タレ】

  • 醤油 大さじ3～4

  • 酢 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • スープ 大さじ1（中華風顆粒チキンスープの素少々を湯大さじ1で溶いたもの）

  • ごま油 大さじ1

  • 【付け合わせ】

  • 練り辛子 適宜

  • 紅しょうが 適宜

作り方

  • しらたきは水けをきり、食べやすい長さに切る。
  • 鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火で熱する
  • 沸騰したら弱火、3分茹でてアクを除き、湯をよくきる。
  • しらたきを鍋に戻し中火で2～3分乾煎りする。
  • 水分を飛ばして火を止める。
  • 薄口醤油大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、出汁パックを加えて再び中火にかけ、汁けがほとんどなくなるまで混ぜながら煮る。
    ＜point＞出汁を入れると水っぽくなるため、出汁パックと一緒に煮る
  • 火を止め、そのままおいて冷ます。
  • もやしはひげ根を取り、熱湯で1分茹でてザルに上げ、サッと冷水をかけて水けをきる。
  • 清潔な布巾（さらし）で包み、水けをギュッと絞る。
    ＜point＞これ以上絞れないくらいまで絞ることで、もやしがシャキッと美味しくなる！
  • キュウリは斜め薄切りしてせん切りにする。
  • ハムはキュウリと同じ長さのせん切りにする。
  • ゆで卵は半分に切る。
  • タレの材料を混ぜ合わせてタレを作る。
  • しらたきの薄味煮を器に盛り、もやし、キュウリ、ハム、ゆで卵をのせタレをかける。
  • 練り辛子、紅しょうがを添える。

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まとめ

今回の記事では、2022年7月1日にNHK『きょうの料理』で放送された、栗原はるみさんのレシピ「しらたきの冷やし中華たっぷりもやし」の作り方をまとめました。

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