2022年6月8日のポップUP（ポップアップ）で放送された、リュウジさんの山賊焼きのレシピ作り方を紹介します！
ポップUP（ポップアップ）きょうの芸能ズームUPでは、料理研究家リュウジさんの一度食べたらハマっちゃう楽ウマ晩ごはん！山賊焼きを紹介！
レシピ本は大ヒットとにかく超簡単でうまいと評判の料理をリュウジさんがポップUPのために作ってくれました。
この記事では、山賊焼きのレシピ作り方をまとめます。
【ポップアップ】山賊焼きの作り方リュウジさんのレシピポップUP（2022年6月3日）
Course: メインCuisine: 山賊焼きDifficulty: 簡単2
servings5
minutes55
minutes1
hour2022年6月3日のポップUP（ポップアップ）で放送された、リュウジさんの山賊焼きのレシピ作り方
材料
鶏もも肉 300g
にんにく 5g
ショウガ 5g
- 【調味料】
うまみ調味料 5振り
黒コショウ 適量
カレー粉 小さじ1/4
サラダ油 適量（小さいの鍋の底から１㎝）
片栗粉 適量
お好みで 七味マヨ
作り方
- 【下準備】
- 鶏肉の下処理をする 鶏肉全体をフォークで刺す
※肉が柔らかく＋味はしみこみやすくなる - にんにくの端をハサミで切り、皮をむく
- 調味液をつくる 鶏肉をボウルに入れ、にんにく（5g）、ショウガ（5g）をすりおろし、醤油（大2）、酒（小2）みりん（小2）はちみつ（小1）うまみ調味料（5振り）を入れる
※はちみつを入れることで、風味良く - スパイスを入れる 黒胡椒（適量）、カレー粉（小1/4）
※カレー粉を少量入れることで、スパイスをきかす - 調味液と鶏肉を混ぜ合わせ30分つけておく
※味をしみこませる - 【焼き方】
- サラダ油をフライパンの底から1ｃｍ入れる 中火で熱しておく
- 鶏肉に片栗粉をたっぷりつける
※厚衣の方がザクザク感あり - 中火で熱した油に鶏肉を入れ、片面2～3分揚げる
- 反対側も2～3分揚げる
- 一度取り出して、2～3分寝かせる
※これでじわっと中まで火が行き渡り、生焼けを防ぐ
※そのまま揚げ続けると、肉の水分がなくなり、外も焦げる - 強めの中火で、二度揚げする
※二度揚げすることでカリッと - 両面を1分程度、揚げたら、取り出す
- 二度揚げした後も、1～2分寝かせる
※すぐ切ると肉汁がとび出るので、少し寝かせて肉汁を閉じ込める - 食べやすいように切る
- マヨネーズと七味を添えれば完成！
メモ
- 揚げたら休ませ余熱で火を通しジューシーに！
- 二度揚げ後も1分待つことで肉汁を閉じ込める！
リュウジさんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年6月8日のポップUP（ポップアップ）で放送された、リュウジさんの山賊焼きのレシピ作り方をまとめました。
今回のリュウジさんのレシピ一覧
リュウジさんの「ポップUP一度食べたらハマっちゃう楽ウマ晩ごはん！」
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リュウジさんのレシピ記事一覧
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ポップUP（ポップアップ）番組情報
?12:40ごろ
— 【公式】ポップUP！ (@popup_fujitv) June 8, 2022
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〖 ✏️ #芸能ズームUP！?〗
きょうのズームUP!?✨#料理研究家?? #リュウジ さんの
「一度食べたらハマっちゃう #楽ウマ晩ごはん！」
とにかく超簡単でうまい?と評判のリュウジさんが #ポップUP! のためにわかりやすく料理してくれます?