2022年6月4日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された あおり炒めの焼豚炒飯で作る冷凍チャーハンアレンジバトルのレシピ 南青山Essence薮崎友宏さん作「冬瓜の薬膳あんかけ炒飯」の作り方を紹介します！
今回のジョブチューンでは、超一流中華料理人が作るあおり炒めの焼豚炒飯（冷凍チャーハン）のアレンジバトルが放送されました。
ルールはマルハニチロのあおり炒めの焼豚炒飯を使うというただ1つ！
コンビニやスーパーなどで簡単に購入できる具材・調味料を使って、中華のミシュランシェフがアレンジ炒飯レシピを披露！
山田昌夫（中華銘菜 圳陽）さん、薮崎友宏（南青山Essence）さん、宮田俊介（なかの中華！Sai）さん、榛澤知弥（中国菜 膳楽房）さんが参戦しました。
この記事では、「南青山Essence」のアレンジレシピ「冬瓜の薬膳あんかけ炒飯」の作り方をまとめます。
【ジョブチューン】冬瓜の薬膳あんかけ炒飯のレシピ 「南青山Essence」冷凍炒飯アレンジバトル （2022年6月4日）
Course: 冷凍チャーハンCuisine: 冷凍炒飯アレンジレシピ, 冬瓜の薬膳あんかけ炒飯, 薬膳あんかけ炒飯1
servings15
minutes15
minutes南青山Essenceミシュランシェフが作る冷凍炒飯アレンジレシピ「冬瓜の薬膳あんかけ炒飯」です。
材料
あおり炒めの焼豚炒飯 1/2袋（225g）
冬瓜 150g
水 1リットル（冬瓜用）
塩 大さじ1（冬瓜用）
ちりめん山椒 大さじ２
ラー油 大さじ１
チューブきざみゆず 大さじ１
水 150ml
中華スープの素 小さじ1/2
カニ缶 １缶（50g）
ホールコーン 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1（水1：片栗粉1）
作り方
- 冬瓜の皮をむいて種を取り、スライサーで薄くスライス（輪切り）して、水１Lに塩大さじ１を加えた熱湯で茹でる
- チャーハン半量を耐熱容器に入れ、ちりめん山椒、ラー油、チューブ刻みゆずを加えてよく混ぜる
- チャーハンを電子レンジ600Wで4分加熱する
- チャーハンに冬瓜を重ねて並べる
- 水、中華スープの素、カニ缶、ホールコーンを鍋に入れて沸騰させる
- ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、チャーハンにかけたら完成
まとめ
「南青山Essence」の冷凍チャーハンアレンジレシピ「冬瓜の薬膳あんかけ炒飯」を紹介しました。
こちらのレシピは87点でした。
今回紹介された炒飯アレンジレシピです↓
ジョブチューンおすすめアレンジレシピ
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