2022年5月25日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」今泉久美さんのレシピ「新玉ねぎの厚揚げ炒め」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家・栄養士で女子栄養大学栄養クリニック特別講師の今泉久美さんが登場しました。
新玉ねぎを使ったレシピ2品を教えてくれました。
この記事では、今泉久美さんの新たまねぎレシピ「新玉ねぎの厚揚げ炒め」の作り方を紹介します。
【あさイチ】新玉ねぎの厚揚げ炒めの作り方 今泉久美さんの新たまねぎレシピ（2022年5月25日）
Course: 新玉ねぎレシピCuisine: 新玉ねぎの厚揚げ炒め, 厚揚げ炒め2
servings5
minutes10
minutes15
minutes今泉久美さんの新玉ねぎレシピ「厚揚げ炒め」です。
材料
新玉ねぎ 1/2個（100g）
厚揚げ 1枚（200g）
きくらげ（乾燥） 3枚
ニラ 20g
豚肩ロース肉（薄切り） 100g
酒 大さじ1/2(下味用)
しょうゆ 小さじ1/2（下味用）
片栗粉 小さじ1/2（下味用）
オリーブオイル 大さじ1
味噌 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 大さじ1/2
作り方
- 新玉ねぎを大きめに6等分のくし切りにする
- 厚揚げはキッチンペーパーで油を拭きとり、縦半分に切って１cm幅に切る
- きくらげは水で戻して１cm幅に切っておく
- 肉を一口大に切り、酒、しょうゆ、片栗粉を揉み込んでおく
- フライパンに油を引き、肉と厚揚げを分けて同時に焼く
＜point＞肉はほぐしながら、厚揚げは上下を返して中までしっかり温めるため、フライパンの中で分けて焼く - 厚揚げに焼き色がついたら上下を返し、新玉ねぎとキクラゲを入れ、さっと炒めてフタをして1分ほど蒸し焼きする
- みそ、酒、砂糖をボウルで混ぜる
- フライパンのフタを開け、合わせ調味料を加えて強めの中火で炒める
- ３cm幅に切ったニラを加えてさっと炒めたら完成
今泉久美さんのレシピ本
まとめ
今泉久美さんのレシピ「新玉ねぎの厚揚げ炒め」の作り方を紹介しました。
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